全月平均法全月平均法（Weighted-averageSystem）是以本月的期初數(shù)量和本月全部進貨數(shù)量作為權數(shù)，取出本月全部進貨成本加上期初的進貨成本，計算出本月存貨平均單位成本，以此作為基礎算出本月的發(fā)出存貨的成本以及月末的庫存實際成本。主要適用于生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)成品、半成品的成本核算；原材料的成本核算。加權單價＝（月初結存貨成本＋本月購入存貨成本）/（月初結存存貨數(shù)量＋本月購入存貨數(shù)量）舉例：如果原有材料單價5元，數(shù)量5個，一次購入原材料實際單價6元，餐飲店項目成本管理系統(tǒng)，數(shù)量6元，那么當發(fā)出原材料時，我們算發(fā)出成本的單價則為：(5*6+5*6)/(5+6)=5.45元/個在全月平均法下，采用全月平均法使得本期銷貨成本介于早期購貨成本與當期購貨成本之間。這種方法計算得到的銷售成本不易縱，因而被采用。全月平均法作為一種平均價格法，在一定程度上修正了價格波動趨勢的影響；存貨計價工作可以分散在月內(nèi)進行，餐飲店項目成本管理系統(tǒng)。缺點：不利于核算的及時性；與現(xiàn)行成本相比畢竟物價是隨行就市的，有比較大的差異，餐飲店項目成本管理系統(tǒng)。可使用條碼掃描快遞單號登記，并可以在銷售訂單內(nèi)直接查詢快遞的進度情況。餐飲店項目成本管理系統(tǒng)

目的構建的企業(yè)成本管理思維，尋求改善企業(yè)成本的有效方法跳出傳統(tǒng)的成本控制框架，從公司整體經(jīng)營的視角，更宏觀地分析并控制成本掌握成本核算的主要方法及各自的優(yōu)缺點，根據(jù)情況的變化改良現(xiàn)有的核算體系掌握成本分析的主要方法，為決策者提供關鍵有效的成本數(shù)字支持意義成本核算主要以會計核算為基礎，以貨幣為計算單位。成本核算是成本管理工作的重要組成部分，它是將企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中發(fā)生的各種耗費按照一定的對象進行分配和歸集，以計算總成本和單位成本。成本核算的正確與否，直接影響企業(yè)的成本預測、計劃、分析、考核和改進等控制工作，同時也對企業(yè)的成本決策和經(jīng)營決策的正確與否產(chǎn)生重大影響。成本核算過程，是對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中各種耗費如實反映的過程，也是為更好地實施成本管理進行成本信息反饋的過程，因此，成本核算對企業(yè)成本計劃的實施、成本水平的控制和目標成本的實現(xiàn)起著至關重要的作用。做好計算成本工作，首先要建立健全原始記錄；建立并嚴格執(zhí)行材料的計量、檢驗、領發(fā)料、盤點、退庫等制度；建立健全原材料、燃料、動力、工時等消耗定額；機械制造成本核算軟件訂單MRP，根據(jù)訂單下單數(shù)量于商品物料清單，產(chǎn)生采購計劃與生產(chǎn)計劃。

成本會計的發(fā)展階段其一，早期成本會計階段（1880～1920年）。隨著英國產(chǎn)業(yè)完成，用機器代替了手工勞動，會計人員為了滿足企業(yè)管理上的需要，用統(tǒng)計的方法來計算成本。此時，成本會計出現(xiàn)了萌芽。其二，近代成本會計階段（1921～1945年）。標準成本制度產(chǎn)生，預算控制進一步完善，成本會計形成了學科，應用范圍不斷擴大。從工業(yè)企業(yè)擴大到各行業(yè)，并深入應用到企業(yè)內(nèi)部的各個主要部門，特別是應用到企業(yè)經(jīng)營銷售方面。其三，現(xiàn)代成本會計階段（1945～1980年）。1950年以后，西方國家的社會經(jīng)濟進入了高速發(fā)展的時期。隨著成本會計中廣泛應用現(xiàn)代化管理、系統(tǒng)工程和電子計算機等各種科學技術成果，成本會計發(fā)展側重點已經(jīng)由先前的對成本進行事中控制、事后計算和分析轉(zhuǎn)移而轉(zhuǎn)變?yōu)槿绾晤A測、決策和規(guī)劃成本，新的符合發(fā)展需求的現(xiàn)代成本會計應運而生。其四，戰(zhàn)略成本會計階段（1981年以后）。20世紀80年代以來，隨著科學技術的發(fā)展，尤其是計算機技術的的發(fā)展進步，生產(chǎn)方式得到了巨大改變，不斷加劇的全球化的競爭，改變了產(chǎn)品成本結構與市場競爭模式。此時，戰(zhàn)略相關性成本管理信息已成為成本管理系統(tǒng)不可缺少的部分。

零售價法零售價格法指按照存貨成本與零售價格的比率估計存貨成本的方法。它在零售商企業(yè)具有的適用性，即可在平均成本法，后進先出法，先進先出法的基礎上使用，也可結合成本與成本與市價孰低法運用。他的在于在于成本與零售價格比率的計算。它的使用范圍一般在零售商和企業(yè)當中比較常見。例如像沃爾瑪，中百倉儲這樣的零售企業(yè)。零售價格法用于零售商為主的企業(yè)，即可在平均成本法、先進先出法、后進先出法等成本流動假定基礎上運用，也可結合成本與市價孰低法運用。在美國，零售價格法因公認會計原則和稅法均認可而得到廣泛應用。零售價格法的好處是它提供了在定期盤存制下準備月度和季度報表所需的數(shù)據(jù)。采購入倉、加工入倉等多個待付單據(jù)，可以一起合并一鍵產(chǎn)生付款憑證。

成本核算是指將企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中發(fā)生的各種耗費按照一定的對象進行分配和歸集，以計算總成本和單位成本。成本核算通常以會計核算為基礎，以貨幣為計算單位。成本核算是成本管理的重要組成部分，對于企業(yè)的成本預測和企業(yè)的經(jīng)營決策等存在直接影響。進行成本核算，首先審核生產(chǎn)經(jīng)營管理費用，看其已否發(fā)生，是否應當發(fā)生，已發(fā)生的是否應當計入產(chǎn)品成本，實現(xiàn)對生產(chǎn)經(jīng)營管理費用和產(chǎn)品成本直接的管理和控制。其次對已發(fā)生的費用按照用途進行分配和歸集，計算各種產(chǎn)品的總成本和單位成本，為成本管理提供真實的成本資料。根據(jù)產(chǎn)品ＢＯＭ，訂單數(shù)量、庫存數(shù)量、自動運算產(chǎn)生待出倉、待采購、待加工數(shù)據(jù)。餐飲店項目成本管理系統(tǒng)

銀行交易流水自動對賬，往來單據(jù)資金準確記錄，支持一鍵導入銀行交易，流水明細自動核對。餐飲店項目成本管理系統(tǒng)

確定成本項目及要素費用成本項目是對生產(chǎn)成本按經(jīng)濟用途所作的劃分，主要包括：直接材料、直接人工、其他直接費用、制造費用。確定成本項目的主要目的是明確成本的用途。要素費用也稱費用要求，是指生產(chǎn)費用按照經(jīng)濟內(nèi)容所作的劃分，一般的費用要素有：外購材料、外購燃料、外購動力、工資、提取的職工福利費、折舊費用、修理費等。確定要素費用的意義主要是細化成本費用，為后續(xù)的成本分析提供基礎，要素費用的顆粒度需與管理要求相匹配。確定成本核算的周期成本核算的周期是指多長時間核算一次成本，目前常見的是按月核算成本，部分管理基礎較好則可以實現(xiàn)按旬、按周或按日核算成本。餐飲店項目成本管理系統(tǒng)

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