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廚具使用須知柜體、門板使用須知
1、不要讓柜體、門板受水浸淋,要經(jīng)常用干布擦試,以免板材膨脹變形。
2、不要與化學(xué)物品接觸,易揮發(fā)的化學(xué)物品不要存放在柜內(nèi),以免板材變色和金屬件受到腐蝕。
3、不要將清選過的餐具直接存入柜內(nèi),應(yīng)抹干后再存入存內(nèi),以免柜體受潮變形。
4、不要將過重的物品放置在上柜內(nèi),應(yīng)放置在底柜的底層,廚房設(shè)備清洗廠,以免柜體受力過大變形。
5、不要讓兒童靠近廚柜的銳面,玻璃和金屬部件等處,以免不慎造成傷害。
人造石臺面使用須知
1、不要將高溫物品直接放在人造石臺面上,應(yīng)當使用隔熱墊,以免人造石臺面被損壞。
2、不要在人造石臺面上直接操作,應(yīng)當使用砧板,以免人造石臺面被劃傷或留下刀痕。
3、不要讓水長時間殘留在人造石臺面上,應(yīng)盡量保持干燥,以免人造石臺面留有水印。
4、不要讓化學(xué)物品接觸人造石臺面,以免人造石臺面變色。
5、不要重擊或站立在人造石臺面上,以免人造石臺面斷裂。
商用廚房設(shè)備設(shè)計原則
1、安全的原則 商用廚房設(shè)備的設(shè)計首要就是安全原則,人生安全、社會安全為重中之重。要確保設(shè)計產(chǎn)品的,商用廚房設(shè)備在設(shè)計上應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安全原則,避免過多的尖銳設(shè)計,保障人在使用過程中的安全
2、人性化的原則 廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程,在廚房設(shè)備的設(shè)計上,能按正確的流程設(shè)計各部位的排列,對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。
3、衛(wèi)生的原則 商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。
在安裝的進程當中,須要依照關(guān)系的規(guī)范以及莊重歲序進行安裝,開始要對墻面以及地面進行處置,再對少許廚具進行檢查。而后安裝少許吊柜以及底柜之后進行調(diào)節(jié)和測試,接下來再安裝少許排水的管道。
在安裝商用廚具的時候須要將空間內(nèi)的衛(wèi)生工作做好,而且須要有工作職員進行丈量以及設(shè)計,保證廚具在安裝的時候控制好尺寸,在安裝的時候確定要做好防水的辦法,制止在后續(xù)使用的進程當中發(fā)生積水滲漏的情景。
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