這種美食，菠蘿加工地址，平時(shí)并不是很常見(jiàn)，制作果酒的方法相對(duì)來(lái)說(shuō)也稍難一點(diǎn)，但是味道很。我們需要先進(jìn)行選料，要選擇新鮮的食材，然后需要進(jìn)行把食物攪碎，再進(jìn)行調(diào)糖，糖大概是1:7的比例，因?yàn)槭澄锉旧硎潜容^酸的，然后還需要把食物發(fā)酵兩天，再進(jìn)行過(guò)濾，澄清一下，后再放入白酒或米酒進(jìn)行泡制，喝起來(lái)一定是一種非常的美食。這個(gè)是我們比較常見(jiàn)的一種美食了，菠蘿酒代加工方法，幾乎日常家中必備，無(wú)錫菠蘿，就只需要把櫻桃清洗干凈之后，放入一個(gè)瓶子里面，再加入一些白糖，密封起來(lái)泡上兩三個(gè)月，就可以用來(lái)喝了，而且還有跌打損傷的功效。

菠蘿果酒是以各種果品和果實(shí)，如果、梨、桔、荔枝、甘蔗、山楂、楊梅等為原料，采用發(fā)酵釀制法制成的各種低度飲料酒，可分為發(fā)酵果酒和蒸餾果酒兩大類(lèi)。但其發(fā)展都未能像黃酒、白酒和配制酒那樣在世界釀酒獨(dú)樹(shù)一幟、形成傳統(tǒng)的風(fēng)格。而我國(guó)人工發(fā)酵釀制果酒的歷史則要晚得多，一般認(rèn)為是在漢代果從傳入后才出現(xiàn)的。直到清末煙臺(tái)張?jiān)９劸乒镜慕?，?biāo)志著我國(guó)果酒類(lèi)規(guī)?；a(chǎn)的開(kāi)始；后我國(guó)果酒釀造業(yè)有了長(zhǎng)足的發(fā)展，以有代表性的果酒為例：凡世界上較有名氣的果酒品種，我國(guó)均已能大量生產(chǎn)；生產(chǎn)企業(yè)則以張?jiān)?、長(zhǎng)城和王朝為，但是均為果酒，其它果酒很少，混合一起釀造的果酒目前沒(méi)有。

首先，果酒加工技術(shù)仍待提升。水果加工大的難點(diǎn)是水果的外形不同，要實(shí)現(xiàn)水果產(chǎn)品的規(guī)?；a(chǎn)，則離不開(kāi)對(duì)水果的機(jī)械化加工，同時(shí)，也需要相應(yīng)的機(jī)械化加工設(shè)備。

果酒釀造存在酸甜度難以掌握、發(fā)酵取汁難等問(wèn)題，同時(shí)單獨(dú)栽培的釀造品種體系缺乏導(dǎo)致果酒品質(zhì)參差不齊。

我國(guó)作為水果大國(guó)，但我國(guó)新鮮水果主要傾向?yàn)轷r食，深加工比例低，規(guī)模化果酒釀造與生產(chǎn)研發(fā)起步較晚。國(guó)外果酒品牌大多數(shù)歷史悠久發(fā)展模式成熟，近幾年，日本、 韓國(guó)以及歐美國(guó)家的果酒不斷進(jìn)入中國(guó)， 已經(jīng)逐漸占領(lǐng)了消費(fèi)者的“心智”，在許多消費(fèi)者心中，果酒還是國(guó)外的更“香”。

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