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   為什么水果表面要打臘？

   1）水果經(jīng)過打蠟之后對水果在篩選、運(yùn)輸?shù)冗^程中的磨損起保護(hù)作用。

   2）可以降低水果本身的呼吸作用，水果分選機(jī)，減少水分的蒸騰作用，有利于保持水果的新鮮。

   3）經(jīng)過打蠟的水果可以一定程度上防止微生物，昆蟲的侵襲，防止蘋果的變質(zhì)。

   4）水果經(jīng)過打蠟之后表面光滑、色澤瑩亮，格外美觀。

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   吃蘋果、橙子時，常會遇到表皮有“蠟”的情況。果皮上的蠟主要有2種情況。一種就是水果表面本身就帶有一層果蠟，在水果表面生成植物保護(hù)層，它可以有效防止外界微生物、農(nóng)yao等果肉，起到保護(hù)作用。其次是后期加上去的蠟，是用來保鮮、耐存儲。

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