雞肉去腥：由于雞本身就帶有一股腥味，如果處理不當(dāng)雞肉就會(huì)很難吃，買到雞肉之后，我們要先把雞的尾部凸起的那部分割掉，就是我們通俗所說的雞屁股部分。不同類型的雞肉去掉腥味的辦法也不一樣，對(duì)于剛剛宰殺的雞來說，我們可以采用啤酒、鹽巴和胡椒粉來去腥，我們需要先準(zhǔn)備一個(gè)大的容器，然后再把剛宰殺好的雞放入容器中，再把我們提前準(zhǔn)備好的胡椒粉、鹽巴和啤酒倒入容器中。

　　采購中的三大要點(diǎn)：把好采購人員選擇關(guān)：大家都知道采購是“良心活”，東北鐵鍋燉加盟中心，采購員的選擇應(yīng)以采購員的個(gè)人品質(zhì)為主要考察對(duì)象，東北鐵鍋燉加盟店，知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)與品質(zhì)相比反而是次要的。采購不要“從一而終”：采購要求有較穩(wěn)定的供貨渠道，便于原材料質(zhì)量的保證。但是，對(duì)供應(yīng)商也不要“從一而終”，這樣不僅有利于物料更好的流動(dòng)，而且在一定程度上可以避免采購員與供應(yīng)商建立“密切關(guān)系”。

　　雞肉比起豬肉、牛肉等肉類，明顯具有低脂低熱的特點(diǎn)，肉質(zhì)也更爽口香嫩。采用任何烹飪方法、與多種輔料搭配都能制作出美味菜肴，且營養(yǎng)豐富，幾乎可以稱為減肥者攝取動(dòng)物性蛋白質(zhì)的主要食物。雞肉減肥的3大誤區(qū)：據(jù)統(tǒng)計(jì)，100克的牛肉熱量為310千卡，青海東北鐵鍋燉加盟，豬肉為307千卡，羊肉為176千卡，鴨肉為183千卡，而雞肉則有134千卡。可見，雞肉十分適合愛美的人食用。

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