琴阿姨菜飯骨頭湯中的骨頭是用的大筒骨，下面介紹喝骨頭湯的好處。

骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，紹興琴阿姨，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。

菜品特色編輯大棒骨湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有濃郁鮮香。

小貼士燉大骨的煲內(nèi)，水要一次加足，不能中途添加；燉的時(shí)候不要放鹽，到吃的時(shí)候再加到裝湯的盆內(nèi)即可；燉大骨湯時(shí)，湯里要加點(diǎn)醋，骨頭里的鈣質(zhì)才會(huì)燉出來。

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琴阿姨的菜飯骨頭湯的菜用的是薺菜，下面介紹下薺菜。

薺菜的形態(tài)特征

一年或二年生草本，高(7-)10-50厘米，、有單毛或分叉毛；莖直立，單一或從下部分枝。基生葉叢生呈蓮座狀，大頭羽狀分裂，長(zhǎng)可達(dá)12厘米，寬可達(dá)2.5厘米，頂裂片卵形至長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)5-30毫米，寬2-20毫米，側(cè)裂片3-8對(duì)，長(zhǎng)圓形至卵形，長(zhǎng)5-15毫米，琴阿姨骨頭湯，頂端漸尖，琴阿姨餐飲管理有限公司，淺裂、或有不規(guī)則粗鋸齒或近全緣，葉柄長(zhǎng)5-40毫米；莖生葉窄披針形或披針形，琴阿姨菜飯骨頭湯怎么樣，長(zhǎng)5-6.5毫米，寬2-15毫米，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。

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熬骨頭的注意事項(xiàng)

燉骨頭湯（或魚湯），是用冷水。因?yàn)橐话愕娜夤穷^上總帶有一點(diǎn)肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固，使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。

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