冷竹筍是冷箭竹的幼苗，北京龍須筍苦筍

冷竹筍是冷箭竹的幼苗

      北京龍須筍，上海龍須筍，往往把新鮮的冷竹筍加工成龍須筍，一是為了更好地能夠更好地干躁儲(chǔ)存；二是散著開的筍更加容易進(jìn)味，也更加容易通道。冷竹筍加工成龍須筍的是剝?nèi)C(jī)殼用割開竹筍的機(jī)殼，外露筍體，一手把握住竹筍根處轉(zhuǎn)動(dòng)中，冷竹筍就外露它翠綠色的真面目。

     將袋子里的冷竹筍煮開，一是能夠除掉竹筍的苦澀味；二是變軟竹筍，提升延展性，北京龍須筍，上海龍須筍， 新鮮是這個(gè)季節(jié)苦筍的，如何留住這份新鮮？苦筍新陳代謝旺盛，容易出現(xiàn)纖維老化，鮮筍保存重在減弱自身失水。容易的是保留苦筍的竹殼，若是十天半月即可食用完，密封儲(chǔ)藏便可。若量多吃不完，那可以埋藏，用大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤(rùn)沙子，或濕潤(rùn)的秕谷、谷殼、鋸末等，然后把竹筍尖梢朝上豎放在容器里，疊放完畢后，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10厘米厚以上的濕潤(rùn)沙子，上蓋密封后，能把苦筍儲(chǔ)存2個(gè)月左右。用縫衣針從竹筍的根處向筍尖持續(xù)滑動(dòng)，直至把竹筍劃為絲絲縷縷，劃好的龍須筍要馬上放進(jìn)碳火上烤制除掉水份，以短的時(shí)間鎖定冷竹筍的清新味道。

什么是筍？上海龍須筍苦筍

 什么是筍

     大家平常常說的筍，一般指的是竹筍，樂山苦筍，是竹亞科下多種多樣綠色植物幼體的通稱，簡(jiǎn)單得話而言，竹筍是竹子的小孩。竹子的類型有很多，而且全部的竹子都是有筍長(zhǎng)出，但并非是全部的竹筍都能夠服用。北京龍須筍，上海龍須筍，有的竹筍很小，有的竹筍口味很差，有的竹筍又好苦，因而做為“蔬菜水果型”的竹筍務(wù)必具備口味滑嫩，沒有臭味等特性。北京龍須筍，上海龍須筍，常見的蔬菜型筍有毛竹筍和早竹筍。

     春筍，說白了，便是在春天發(fā)售的竹筍，苦筍的吃法，一般在每一年的2月份逐漸到5月份前后左右都能夠挖到春筍，苦筍生產(chǎn)，普遍的春筍種類有毛竹筍，雷竹筍及其劍筍與楠竹筍等。冬筍則是冬天發(fā)售的竹筍，一般在每一年的10月份到第二年的2月初能夠采收。冬筍主要是掩埋在地底的毛竹筍。

    竹筍

      中醫(yī)學(xué)覺得，竹筍味甘、有點(diǎn)苦、寒性，能化痰破氣、除煩。《本草綱目拾遺》稱其“利九竅，通氣血，化痰涎，健脾脹”，特別是在擅于祛痰；從藥理學(xué)視角，竹筍富含B族維生素，這類營(yíng)養(yǎng)元素如同身體的“石化廠”，它能加快化學(xué)物質(zhì)新陳代謝，讓他們轉(zhuǎn)換成動(dòng)能，不但能給肝部“給油”，苦筍零售，北京龍須筍，上海龍須筍，還能修補(bǔ)功能、避免 肝脂肪變性，從而具有防止輕度的功效。烹制前，挨近筍尖部的地區(qū)宜順切，下邊宜橫切面，那樣烹調(diào)時(shí)不僅非常容易軟爛，并且更易進(jìn)味。鮮竹筍儲(chǔ)放時(shí)不必去皮，以防喪失香味兒。蘆筍。蘆筍富含B族維生素及其硒、鐵、錳、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素。

      特別是在值得一提的是，其含硒量高過一般蔬菜水果。硒是一種強(qiáng)劑，可以解決人體內(nèi)的氧自由基，協(xié)助肝部祛毒。研究表明，北京龍須筍，上海龍須筍，蘆筍及蘆筍葉提取液中的碳水化合物和礦物能夠緩醉病癥，保臟體細(xì)胞免遭酒精內(nèi)的損害。蘆筍作法許多，拌涼菜蘆筍、雙蛋蘆筍湯、烤蘆筍、鍋塌蘆筍全是非常好的挑選。蘆筍帶有一定量的草酸，非常容易與鈣融合產(chǎn)生草酸鈣，因此吃前得用鹽水煮5~十分鐘，可除去絕大多數(shù)草酸和苦澀味，改進(jìn)口味。

苦筍零售-樂山苦筍-四川沐之源食品由峨眉山沐之源食品有限公司提供?！褒堩毠S,嫩筍干,雪魔芋,苦筍,細(xì)木耳,香香菇,甩菜,”選擇峨眉山沐之源食品有限公司，公司位于：峨眉山市新平鄉(xiāng)萬福村二組80號(hào)5-7幢1層，多年來，沐之源堅(jiān)持為客戶提供好的服務(wù)，聯(lián)系人：曹遠(yuǎn)根。歡迎廣大新老客戶來電，來函，親臨指導(dǎo)，洽談業(yè)務(wù)。沐之源期待成為您的長(zhǎng)期合作伙伴！