啤酒的制作過(guò)程包括大麥的釀造、發(fā)酵和瓶裝。首先，將大麥加熱并干燥，稱為烘托（Malt）；然后，釀造者將烘托的大麥放入煮鍋中搗碎，使得麥芽和淀粉質(zhì)混合，并且放在溫水中浸泡；接著將麥芽在一個(gè)溫度介于60至70℃之間的容器內(nèi)靜置，旨在淀粉酶產(chǎn)生麥芽糖。

    此時(shí)，淀粉質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)化為糖，并將糖水（極濃的麥汁）稱為“麥汁（Wort）”。將產(chǎn)生的糖水拿出來(lái)放入鍋中，加熱到接近沸點(diǎn)，并在其中加入啤酒花，嘉士伯啤酒廠商，以增加苦味。大約一小時(shí)后，鍋中的糖水變得黏稠，beer都開始成形了。接下來(lái)是瓶裝和發(fā)酵。將啤酒裝入瓶中，放在一個(gè)被稱為“酵母培養(yǎng)皿”的容器中。在酵母的作用下，啤酒中的糖分分解成酒精和二氧化碳。發(fā)酵過(guò)程可以持續(xù)數(shù)天到數(shù)周不等，取決于啤酒的種類和制作工藝。之后，啤酒被瓶裝和封閉，進(jìn)入之后的階段。

    隨著中國(guó)消費(fèi)者對(duì)啤酒的需求不斷增長(zhǎng)，各地的小型啤酒廠商都在競(jìng)相利用這一趨勢(shì)。這種趨勢(shì)也終將幫助國(guó)際啤酒巨頭在中國(guó)這個(gè)大的啤酒市場(chǎng)獲得豐厚的利潤(rùn)。

    啤酒總代理小編引相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)稱，去年啤酒銷量增長(zhǎng)的一半來(lái)自中國(guó)，隨著其他地方增長(zhǎng)放緩，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)大型啤酒品牌變得至為關(guān)鍵。雖然中國(guó)的啤酒消費(fèi)量占到了的四分之一，為啤酒商貢獻(xiàn)的利潤(rùn)卻僅占3%。

原漿啤酒的保質(zhì)期只有12個(gè)小時(shí)，不過(guò)度數(shù)和一般啤酒的度數(shù)相同，主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度。

鮮啤酒在常溫下不易貯存，低溫可保存3天左右，0℃-5℃冷藏可保存約一個(gè)月。

那原漿啤酒是生啤嗎？

啤酒原液是沒(méi)經(jīng)過(guò)高溫或低溫處理的啤酒發(fā)酵原液，也是很新鮮很原始的真正的啤酒。而鮮啤酒是未經(jīng)高溫滅菌、二次發(fā)酵的啤酒，所以啤酒并非生啤。

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