廚房油煙

怎么檢測油煙濃度？油煙排放檢測，油煙檢測、飯店餐館油煙檢測

測試油煙的濃度蕞簡單的方法是使用油煙濃度檢測儀。油煙：油類物質(zhì)不完全燃燒沉積出的細(xì)而疏松的黑煤煙;可用來制墨、油墨等。我們平時(shí)炒菜散發(fā)出的油煙是食用油和食物在高溫條件下，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物。烹調(diào)時(shí)，飲食業(yè)油煙檢測標(biāo)準(zhǔn)，油脂受熱，飲食業(yè)油煙檢測，當(dāng)溫度達(dá)到食用油的發(fā)煙點(diǎn)170℃時(shí)，出現(xiàn)初期分解的藍(lán)煙霧，隨著溫度繼續(xù)升高，分解速度加快，當(dāng)溫度達(dá)250℃時(shí)，出現(xiàn)大量油煙，并伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01微米－0.3微米。

餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐飲企業(yè)數(shù)量不斷增加、規(guī)模不斷擴(kuò)大，餐飲業(yè)在烹飪過程中所產(chǎn)生的污染物排放也在不斷增加。

據(jù)了解，餐飲油煙檢測廣泛用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學(xué)校、機(jī)關(guān)、工廠等場所；食品油炸、烹任加工行業(yè)；油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業(yè)場合。

   近年來，由于生態(tài)環(huán)境不斷惡化，惡劣氣候頻繁，霧霾天氣常態(tài)化，環(huán)境污染迫在眉睫，國家為了加強(qiáng)餐飲業(yè)的環(huán)境管理，減少餐飲油煙的排放，防治環(huán)境污染，保障人民身體健康，從上解決餐飲業(yè)油煙擾民問題，國家及地方政府相繼出臺(tái)了幾十項(xiàng)政策法規(guī)，如《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》、《中華人民共和國大氣污染防治法》、《污染物排放許可證》、《中華人民共和國環(huán)境保hu法》等。

近日，生態(tài)環(huán)境部印發(fā)《餐飲業(yè)油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）》，這是該標(biāo)準(zhǔn)自2001年發(fā)布后第壹次修訂。如何在滿足“舌尖上”美味的同時(shí)，更好地控制烹飪方式帶來的油煙污染？在由中國環(huán)境報(bào)社主辦的京津冀地區(qū)餐油煙在線監(jiān)測技術(shù)交流會(huì)上，飲食業(yè)油煙檢測機(jī)構(gòu)，與會(huì)表示，污染防控，環(huán)境監(jiān)測至關(guān)重要。

增加對(duì)油煙中VOCs的檢測

中國八大菜系各具風(fēng)格，但在烹飪方式上均含有炒。中國餐飲研究院院長陳江鳳說，飲食業(yè)油煙檢測方案，炒菜是中式餐飲使用蕞頻繁的烹飪方式，也是餐飲業(yè)油煙產(chǎn)生的主要來源。

德航油煙檢測，廚房油煙檢測

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