商用廚房規(guī)劃——廣州萬(wàn)奧廚具設(shè)備工程有限公司是一家做廚房工程安裝的公司

商用廚房設(shè)備的選擇原則有哪些？

一是方便原則。

在廚房的操作要有合理的流程，因此，在廚具的設(shè)計(jì)上，能夠按照正確的流程來(lái)設(shè)計(jì)各個(gè)部件的排列，對(duì)于以后的使用非常重要。另外，灶臺(tái)的高度，高明商用廚房規(guī)劃，吊柜的位置等，都直接影響到使用的便利性。所以要選擇符合人機(jī)工程學(xué)原理和廚房操作規(guī)程的廚具。

二是美觀原則。

廚房用具不僅要求造型、色彩美觀，還要求持久性，因此要求具有較易防污染、清潔性能好等特點(diǎn)，這就要求表面材料有很好的抗油煙能力，使廚房用具表面能長(zhǎng)期保持潔凈如新。

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食堂廚房排煙環(huán)保要求是什么？

根據(jù)以上要求，可保證抽油煙機(jī)和排風(fēng)機(jī)在工作時(shí)無(wú)噪聲(噪聲小于55分貝的標(biāo)準(zhǔn))，通風(fēng)換氣效果達(dá)到設(shè)計(jì)要求。

食堂廚房每天都會(huì)產(chǎn)生大量的油煙，并散發(fā)水蒸氣，不僅對(duì)廚房工作人員的健康構(gòu)成威脅，而且還會(huì)影響操作人員的視線，對(duì)加工場(chǎng)所的環(huán)境造成污染，如懸浮微粒沉降及油煙凝結(jié)后粘附于地面，設(shè)備表面，甚至使已經(jīng)清洗干燥的餐具、容器重新出現(xiàn)油煙，為細(xì)菌繁殖創(chuàng)造條件，有些水蒸氣，煙氣經(jīng)冷卻后再滴入食物中，容易造成污染。這種有害氣體如果不及時(shí)排出，就會(huì)在廚房里游蕩，甚至倒入食堂，污染客人的就餐環(huán)境。

廚房的排煙危害不容忽視，廚房的排煙必須遵循通風(fēng)設(shè)備，如廚房的排風(fēng)扇、除油煙機(jī)等排風(fēng)設(shè)備。

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食堂廚房排水工程設(shè)計(jì)需要注意的地方有哪些？

其實(shí)在廚房設(shè)計(jì)當(dāng)中還有一個(gè)地方的需要特別注意的，那就是排水管道設(shè)計(jì)它是一個(gè)重要的方面，特別是對(duì)于員工食堂來(lái)說(shuō)，如餐館人員的供貨越大，用餐場(chǎng)地的需水量越大，商用廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)，排水管道就越艱難。假如你可以解決食堂廚房的啟動(dòng)，操作人員無(wú)須擔(dān)憂水是不是堵塞，商用廚房規(guī)劃安裝工程，是不是有氣味問(wèn)題。廚房的下水管道應(yīng)當(dāng)怎樣設(shè)計(jì)，商用廚房規(guī)劃工程，在設(shè)計(jì)中應(yīng)當(dāng)留意哪些？

通常狀況下，能夠在屋子、冰箱冷藏等清理地區(qū)設(shè)定排水口，連接黑暗的水渠。在被環(huán)境污染的地域，如洗浴室和激光切割臺(tái)，設(shè)定了整潔的水渠。不論是暗溝還是明渠，假如疏忽大意，不但會(huì)造成異味，并且會(huì)對(duì)廚房的環(huán)境和食材導(dǎo)致環(huán)境污染，如蟲(chóng)類(lèi)和老鼠，并可能因設(shè)計(jì)不善而影響廚具設(shè)備的穩(wěn)定放置。因此廚房下水管道的設(shè)計(jì)是十分關(guān)鍵的。

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