面粉機(jī)的特點(diǎn)以及價(jià)值

面粉機(jī)的特點(diǎn)：

1、全自動(dòng)石磨面粉機(jī)：一人操作、一機(jī)多用、自動(dòng)上料、自動(dòng)籮面

2、多用途：可加工小麥、玉米、豆類(lèi)、大米、調(diào)味品等。

3、高速：一個(gè)電機(jī)全機(jī)使用，產(chǎn)量是石磨的10倍。

4、低溫加工，原汁原味：不會(huì)使淀粉因高溫熟化糊化，蛋白質(zhì)面筋面性沒(méi)有改變，維生素微量元素不被破壞，營(yíng)養(yǎng)成分仍然存在。

5、石輥中含100多種微量元素，與食物在加工過(guò)程中自然摩擦天然混合使面粉增加了人體需要的多味微量元素。

石磨面粉機(jī)加工的面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

面粉機(jī)磨出來(lái)的面粉是天然面粉，口感好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，用石磨磨粉能夠避免大型機(jī)械生產(chǎn)面粉時(shí)高溫高壓對(duì)面粉營(yíng)養(yǎng)的破壞，從而更多地保留了面粉中的營(yíng)養(yǎng)成分。

中小型面粉機(jī)怎樣操作才能降低破損淀粉

在現(xiàn)實(shí)生活中，我們常常遇到這樣的情況：買(mǎi)的面粉雖然白，但是在和面的時(shí)候面粉卻容易發(fā)粘、沾手，這是怎么回事呢？原來(lái)這和面粉中的破損淀粉有關(guān)。那么破損淀粉有哪些缺點(diǎn)，中小型面粉機(jī)怎樣操作才能降低破損淀粉呢？，作為生產(chǎn)中小型面粉機(jī)、糧食中小型面粉機(jī)的企業(yè)，石磨面粉機(jī)多少錢(qián)一臺(tái)，天豐糧機(jī)面粉機(jī)廠(chǎng)家簡(jiǎn)單給大家談?wù)勥@個(gè)問(wèn)題。

一、麥粒的構(gòu)成

我們平時(shí)食用的小麥，構(gòu)造是這樣的：麥麩包裹在外約占粒重的18%-25%；麥粒賴(lài)以發(fā)芽的麥胚只占1%-2%；胚乳約占80%。胚乳與麥麩之間還有糊粉層粘連。麥粒經(jīng)過(guò)中小型面粉機(jī)制粉工藝加工使麥麩、麥胚和胚乳分離并將胚乳磨細(xì)制成人們食用的面粉。

小麥胚乳的主要成分為淀粉和蛋白質(zhì)，其顆粒由三個(gè)不同的部分構(gòu)成：雙螺旋淀粉鏈構(gòu)成的高度晶體化部分，脂肪及其淀粉混合物構(gòu)成的固體狀部分，支鏈淀粉和非脂結(jié)合型直鏈淀粉構(gòu)成的分支狀完全不定性部分。

二、破損淀粉發(fā)生的現(xiàn)象

原來(lái)，面粉的吸水率與破損淀粉含量有密切的關(guān)系，通常破損淀粉含量越高的面粉在和面時(shí)其吸水率會(huì)越高。如果破損淀粉含量過(guò)高的話(huà)，在和面過(guò)程中需要的加水量就大，石磨面粉機(jī)，和好的面團(tuán)在放置的過(guò)程中水又會(huì)從面團(tuán)中析出，易造成假吸水現(xiàn)象，這時(shí)的面團(tuán)比較粘。

破損淀粉能造成饅頭不起個(gè)，面條斷條，面粉發(fā)粘等現(xiàn)象。

三、中小型面粉機(jī)怎樣能降低破損淀粉

其一、小麥潤(rùn)麥時(shí)間要適中。我們知道，小型石磨面粉機(jī)價(jià)格，干燥的小麥磨面不僅面粉容易發(fā)黑，還容易造成淀粉破損。

其二、中小型面粉機(jī)軋距不要過(guò)緊，

其三、篩網(wǎng)配備不要太密。我們有這個(gè)常識(shí)：如果面粉太細(xì)，就容易發(fā)粘，這是損淀粉之故。

其四，石磨面粉機(jī)價(jià)格，磨輥要勤更換。

其五、中小型面粉機(jī)物料要分布平衡。

其六、小麥加水量要適中。就是不要加的太少和太多。小麥在入中小型面粉機(jī)前，如果加水少，起不到水分調(diào)節(jié)作用，但如果太多也不行，需要掌握適中。

面粉機(jī)械的操作注意事項(xiàng)不容忽視

小麥面粉機(jī)械是糧食加工企業(yè)的必備機(jī)器，為了使加工效益大化，企業(yè)應(yīng)掌握小麥面粉機(jī)械的維修措施合理操作，盡可能的降低維修成本以提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。在使用過(guò)程中有四大注意事項(xiàng)是不可忽視的。

1、小麥面粉機(jī)械結(jié)構(gòu)要合理，有足夠的剛度，構(gòu)件間連接牢固、密封性能好、。運(yùn)動(dòng)參數(shù)合理、保證篩理效果。運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)、噪聲低。

2、篩理分級(jí)種類(lèi)要多，并能根據(jù)原料情況、工藝要求和研磨系統(tǒng)的不同，靈活調(diào)整分級(jí)種類(lèi)的多少。小麥面粉機(jī)械具有足夠的篩理面積、合理的篩理路線(xiàn)和篩理長(zhǎng)度，然后、將面粉篩凈、分級(jí)物料按粒度分清，并有較高的篩理效率。

3、小麥面粉機(jī)械能容納較高的物料流量，篩理物料流動(dòng)順暢，在常規(guī)的工藝流量波動(dòng)范圍內(nèi)不容易造成堵塞，減少篩理設(shè)備使用臺(tái)數(shù)以降低生產(chǎn)成本。

4、隔熱性能要好，篩箱內(nèi)部及通道不結(jié)露、不積垢生蟲(chóng)。篩格加工精度高，小麥面粉機(jī)械與構(gòu)件間配合緊密不竄粉不漏粉。

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