商用廚房設(shè)備——廣州市東坡居廚房工程設(shè)計(jì)有限公司是一家做廚房設(shè)備安裝的公司

商用廚房設(shè)備火災(zāi)引發(fā)原因的分析

1、煙道積油引發(fā)火災(zāi)

在使用過程中，商用廚房設(shè)備安裝公司電話，排煙罩及風(fēng)管會(huì)因油煙冷卻逐步集聚油垢，在炒菜時(shí)，爐灶的火焰高達(dá)200至400mm，福建商用廚房設(shè)備，距離排煙罩很近，高溫直接烘烤排煙罩，污油升溫流淌。當(dāng)排煙罩及風(fēng)管內(nèi)的污油遇到明火時(shí)，火焰經(jīng)風(fēng)機(jī)負(fù)壓吸入，沿風(fēng)管等途徑迅速蔓延，極易引發(fā)火災(zāi)。由于火在煙道內(nèi)燃燒，不易被及時(shí)發(fā)現(xiàn)，又極難實(shí)施撲救，以致煙道高溫引燃其他可燃物，火勢(shì)蔓延成災(zāi)。

2、油鍋持續(xù)高溫引發(fā)的火災(zāi)

廚房內(nèi)爆鍋、油炸、油煎等是烹飪制作常用的工序，油鍋持續(xù)加溫，當(dāng)鍋內(nèi)油溫達(dá)到燃點(diǎn)（315℃左右）時(shí)，油鍋便會(huì)突然起火燃燒，由于排油煙機(jī)負(fù)壓吸力，火苗竄入排煙罩，火焰借風(fēng)勢(shì)，蔓延速度較快。從試驗(yàn)情況來看，油鍋起火大約20秒后，火勢(shì)便發(fā)展到猛烈的程度，從而引發(fā)更大的火災(zāi)。

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教你如何選用廚房設(shè)備

一、看工藝

目前消毒柜的整體面板邊框的設(shè)計(jì)都有：不銹鋼邊框、陽極氧化處理邊框、普通噴塑邊框，這幾種工藝當(dāng)中，不銹鋼邊框和陽極氧化處理的邊框從耐磨以及耐腐蝕性來說，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于噴塑邊框;另外還要看滑軌的工藝，一般分不銹鋼滑軌、冷板噴涂滑軌、冷板鍍鋅滑軌;這三種里面按順序不銹鋼滑軌、耐用，商用廚房設(shè)備有哪些，下來才是冷板噴涂以及冷板鍍鋅的滑軌;后就要看碗架的焊接工藝是否是無痕焊接技術(shù)，內(nèi)腔是否采用不銹鋼鏡面拋光處理，因?yàn)闊o痕焊接的碗架無焊點(diǎn)、毛刺更加強(qiáng)韌耐用。而鏡面拋光的內(nèi)腔可有效反射紫外線的光線，使殺菌更為。

二、看技術(shù)

首先要看消毒柜是否有二的標(biāo)志，因?yàn)橹挥卸?biāo)準(zhǔn)的消毒柜才能真正起到殺菌消毒的效果，然后還要了解是否是真正的二，這就需要看消毒柜的消毒時(shí)間是否是60min，臭氧濃度是否可以到達(dá)40mg/m3，商用廚房設(shè)備方案設(shè)計(jì)公司，高溫消毒柜的溫度是否可以達(dá)到溫度120度、消毒時(shí)間15min，如果有一項(xiàng)達(dá)不到都不能被稱之為二。

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商用廚房設(shè)備多少錢？

商用廚房設(shè)備的價(jià)格大概在每臺(tái)幾千元，便宜的有一兩千元，貴的有一兩萬元。商用廚房設(shè)備的價(jià)格受多方面影響，如品牌、類別、規(guī)格、市場(chǎng)等。關(guān)鍵還是要學(xué)會(huì)挑選方法。

1. 廚具的附件有水槽、、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等，可以自己購買或請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)人員代為購買以作全盤考慮。

2. 廚具的選購應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、、防靜電。

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