排煙管道清洗，排煙管道和油煙凈化器一樣，宴會廳廚房設備公司，也是要定期清洗的，根據(jù)相關法規(guī)規(guī)定：飲經(jīng)營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)，應當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道應當每60日(一個季度)至少清理1次，清理應當做好記錄。特別值得注意的是，宴會廳廚房設備定做，油煙進風口那截管道(集煙罩至凈化器那截)應根據(jù)實際使用情況進行清洗維護。

　　調(diào)理設備：廚房還需配備各種調(diào)理設備，以滿足蔬菜、米粉、洗手的需要。主要有水池：常見的有兩星、三星池、架臺、面案工作臺、米粉架、四層或五層貨架等。此外，根據(jù)需要，還有筷子車、餐車、調(diào)料車、餐桌、殘食臺、墩布池、化凍池等設備。

制冷保溫設備：為了保持原材料的新鮮，南寧宴會廳廚房設備，經(jīng)常使用冰柜，4門、6門常見;如果需求較大，冷庫制冷效果好，儲存時間長，質量好，抑制霉菌，延長貨架期;有制冷設備，相應，也有高溫設備，為了保持食品溫度，保溫餐桌、保溫桶也至關重要。

灶具設備：餐飲廚房的炊具不同于普通家庭使用的煤氣爐。是由不銹鋼、節(jié)能爐頭等配件制成的大型爐灶設備;電磁爐、防漏電、防干燒保護;煤氣爐和電磁爐的火力調(diào)節(jié)隨意，堅固易清洗，適合人多的地方。常見的設備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜，炒爐等。

　　排煙系統(tǒng)：由于廚房設備在烹飪時會產(chǎn)生油煙，因此必須配備排煙系統(tǒng)，這也是衛(wèi)l生部門規(guī)定的。它主要的設備有：煙罩、油煙凈化器、風機、風柜、控制箱、排煙管等，覆蓋面積大于爐區(qū);定期清潔排煙管，更換油網(wǎng)是保持排煙系統(tǒng)暢通的必要途徑。

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