食物為什么要進(jìn)行真空包裝呢？？因?yàn)榻?jīng)過真空包裝的物品，減少包裝內(nèi)氧氣含量，防止包裝食品的霉腐變質(zhì)，包持食品的色香味，大型真空包裝機(jī)，并延長(zhǎng)保質(zhì)期。不同的食物進(jìn)行真空包裝的方式是不同的，所以一定要根據(jù)事物的特性來進(jìn)行真空包裝。對(duì)肉類食品來說，以除氧，從而可以抑制霉菌、好氣性菌生長(zhǎng)發(fā)育，五指山真空包裝機(jī)，抑制油脂成分氧化，控制食品變質(zhì)，達(dá)到保鮮、保質(zhì)的目的。

真空包裝機(jī)工作運(yùn)行流程：

1、真空：真空室合蓋，真空泵工作，真空室開始抽真空，包裝袋內(nèi)同時(shí)真空，真空表指針上升，達(dá)到額定真空度(由時(shí)間繼電器ISJ控制)真空泵停止工作，真空停。在真空工作的同時(shí)，大米真空包裝機(jī)，二位三通電磁閥IDT工作，熱封氣室真空，熱壓架保持原位。

2、熱封：IDT斷，外界大氣通過其上部進(jìn)氣孔進(jìn)入熱封氣室，利用真空室內(nèi)同熱封氣室之間的壓力差，熱封氣室充氣膨脹，使其上熱壓架下移，壓住袋口;同時(shí)熱封變壓器工作，開始封口;在此同時(shí)，時(shí)間繼電器2SJ工作，數(shù)秒后動(dòng)作，熱封結(jié)束。

真空包裝機(jī)能夠自動(dòng)抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達(dá)到預(yù)定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮?dú)饣蚱渌旌蠚怏w，然后完成封口工序。真空包裝機(jī)常被用于食品行業(yè)，因?yàn)榻?jīng)過真空包裝以后，食品能夠不氧化，從而達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的。真空，這一術(shù)語(yǔ)譯自拉丁文vacuo，其意義是虛無。其實(shí)真空應(yīng)理解為氣體較稀薄的空間。在空間內(nèi)，低于一個(gè)大氣壓力的氣體狀態(tài)統(tǒng)稱為真空。真空狀態(tài)下氣體稀薄程度稱為真空度（degree ofvacuum），通常用壓力值表示。因此真空包裝實(shí)際上不是完全真空的，采用真空包裝技術(shù)包裝的食品容器內(nèi)的真空度通常在600-1333Pa。所以，又將真空包裝稱為減壓包裝或排氣包裝。

外抽式真空包裝機(jī)

外抽式真空包裝機(jī)-本機(jī)采用透明的有機(jī)玻璃蓋，對(duì)包裝過程一目了然，具有抽真空、封口、印字、冷卻一次完成之功能，機(jī)體面板上設(shè)有抽真空時(shí)間、熱封時(shí)間、冷卻時(shí)間及溫度高低等按鍵，根據(jù)實(shí)際包裝物品設(shè)置，以達(dá)到好包裝效果。

自動(dòng)真空包裝機(jī)又叫全自動(dòng)真空包裝機(jī)將食品裝入包裝袋，瓜子真空包裝機(jī)，抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達(dá)到預(yù)定真空度后， 真空充氣包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)的空氣達(dá)到預(yù)定真空度后，再充入氮?dú)饣蚱渌旌蠚怏w，然后完成封口工序。

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