竹筍，北京龍須筍龍須筍

竹筍

     竹筍竹筍相信很多朋友都曾吃過(guò)，是一道的健康美食，由竹筍制做而成的竹筍干一樣也是一道美食特色。在美麗的家鄉(xiāng)福建閩北地區(qū)，竹筍資源十分的多種多樣，北京市龍須筍，上海市龍須筍，竹筍和竹筍干是大家經(jīng)常服食的，竹筍的味道不僅美味可口，營(yíng)養(yǎng)元素也特別是在的多種多樣。

     竹筍一般分為冬筍和春筍，冬筍，簡(jiǎn)言之，就是冬天才有的竹筍，冬筍總產(chǎn)量比較少，絕大多數(shù)都是以新鮮冬筍馬上開(kāi)售，重慶龍須筍，功能強(qiáng)大為，要挖到冬筍也不是一件非常容易的事情，北京市龍須筍，上海市龍須筍，冬筍全是在土壤層的下面，不僅要靠工作經(jīng)歷，此外也是一項(xiàng)力氣活。竹筍干主要是用春天的竹筍制做而成，春筍的總產(chǎn)量多，非常容易尋找，絕大部分用以制做竹筍干的春筍都是發(fā)面的，每一個(gè)春筍全是有幾千克甚至十幾斤的凈重量，用以制做竹筍干十分合適。 

筍的選擇，北京龍須筍龍須筍

筍的選擇

    筍干忌太老，硬得咬沒(méi)動(dòng)。因此自己曬制筍干的情況下，在筍的選擇上面更注重，盡可能選擇土壤下的嫩筍，用刀切去這些硬的根處。隨后將一整塊筍放進(jìn)鍋中，龍須筍批發(fā)價(jià)格，走紅煮開(kāi)。爛熟的筍，北京龍須筍，上海龍須筍，可以用手斯或是用刀割的方法切割成條形，逐一鋪平晾曬在竹篾上。曬在竹篾上的筍干必須一段時(shí)間翻過(guò)來(lái)，因而，為了更好地更強(qiáng)更多方位的讓筍盡快晾干，北京龍須筍，上海龍須筍，將筍一根根掛起來(lái)晾曬的方法也是非常好的選擇。曬筍干要有天氣晴朗，并且一定要曬得充足干，不然會(huì)長(zhǎng)霉無(wú)法儲(chǔ)存。溫度高一周上下便可晾干了，假如連陰雨氣溫，在農(nóng)村也會(huì)選擇將筍烤制在爐子上，用炭火替代太陽(yáng)風(fēng)干筍。太陽(yáng)曬和炭火烤出去的筍干，味兒和色調(diào)上都是會(huì)各有不同。

 春筍和冬筍的區(qū)別

     大家常說(shuō)“下完雨后春筍”，春筍是破土而出的，在采收春筍的情況下能夠見(jiàn)到露出的尖尖角，春筍是能夠長(zhǎng)成竹子的。春筍的總體外觀設(shè)計(jì)看上去是偏長(zhǎng)細(xì)的，內(nèi)部包囊的身體也看起來(lái)雪白亮潤(rùn)。北京龍須筍，上海龍須筍，在挖春筍的情況下，龍須筍價(jià)格，要挑選剛破土的，那樣的春筍吃起來(lái)才更細(xì)嫩，由于春筍破土之后，其身體內(nèi)部就逐漸纖維化工藝，口味便會(huì)愈來(lái)愈不光滑。

    冬筍一般是沒(méi)有出土的毛竹筍的側(cè)芽生長(zhǎng)發(fā)育出去的筍芽，龍須筍批發(fā)，是不可以長(zhǎng)成竹子的。冬筍掩埋在地底土里，路面上是難以見(jiàn)到它的蹤跡的，北京龍須筍，上海龍須筍，因此必須挖筍的熟練工才可以尋找冬筍的部位，有工作經(jīng)驗(yàn)的筍農(nóng)看好路面略微突起的縫隙，才有可能挖出筍。與春筍對(duì)比起來(lái)，冬筍則是胖矮型，表面看上去看起來(lái)粗大些。

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