蘇州琴阿姨餐飲管理有限公司總部坐落于蘇州風(fēng)景美麗的吳中區(qū)，作為的餐飲連鎖加盟品牌，在眾多加盟商的持續(xù)發(fā)展中，在公司菜品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)，技術(shù)培訓(xùn)及運(yùn)營指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，中央配送中心，連鎖市場調(diào)控中心不斷的努力下，取得了傲人的成績，以其夯實(shí)的品牌基礎(chǔ)，健全的企業(yè)架構(gòu)，的品牌服務(wù)為加盟店的成功運(yùn)營提供保障。

黃山咸肉菜飯的做法，咸肉菜飯骨頭湯是來自安徽黃山歙縣一帶的家常飯，實(shí)體店菜飯骨頭湯培訓(xùn)，進(jìn)了上海做了一些符合當(dāng)?shù)乜谖兜淖兓?，菜是矮腳的小青菜，米是蒸煮得軟軟糯糯的粳米，咸肉是農(nóng)家自己腌制的咸肉，骨頭湯是選用小排合著黃豆煮的湯，這是基本的范式了，一份十元左右，飯和湯都可以再加半碗的，吃飽是不成問題的。

 

薺菜的形態(tài)特征

一年或二年生草本，高(7-)10-50厘米，、有單毛或分叉毛；莖直立，單一或從下部分枝。基生葉叢生呈蓮座狀，大頭羽狀分裂，長可達(dá)12厘米，寬可達(dá)2.5厘米，菜飯骨頭湯培訓(xùn)，頂裂片卵形至長圓形，長5-30毫米，寬2-20毫米，側(cè)裂片3-8對，長圓形至卵形，菜飯骨頭湯，長5-15毫米，頂端漸尖，淺裂、或有不規(guī)則粗鋸齒或近全緣，葉柄長5-40毫米；莖生葉窄披針形或披針形，長5-6.5毫米，寬2-15毫米，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。

琴阿姨咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農(nóng)家咸肉，下面介紹咸肉的形成。

咸肉腌之前的處理

整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、為使鹽滲透，必須在肉塊上每隔2～6厘米劃一刀，濃度一般為肉質(zhì)的1/3。刀口大小，深淺多少，根據(jù)氣溫和肌肉厚薄而定，如氣溫在15℃以上，刀口要開大些、多些，以加快腌制速度；15℃以下則可小些，少些。

阿姨以挖掘中國地方特色小吃為主導(dǎo)的餐飲品牌，圍繞黃山特色咸肉菜飯為主導(dǎo)產(chǎn)品的品牌定位，將黃山地方特色資源深度挖掘，將中華美食與地方美食的精髓與理念結(jié)合，傳播現(xiàn)代與傳統(tǒng)和諧的餐飲文化，開辟單品餐飲的新標(biāo)準(zhǔn)與新模式。

產(chǎn)品優(yōu)勢

組建產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，潛心研究產(chǎn)品口味調(diào)制與新品開發(fā)，菜飯骨頭湯學(xué)習(xí)，持續(xù)不斷的新品更新。保持強(qiáng)大的產(chǎn)品競爭力，配方的料包化改造，使得生產(chǎn)過程流程化，僅需簡單操作，即可保證口味的完全統(tǒng)一。產(chǎn)品包括紅燒菜，蒸菜，涼菜，小菜，湯以及特色小吃，炒飯等。

蘇州琴阿姨(圖)-菜飯骨頭湯培訓(xùn)-菜飯骨頭湯由蘇州琴阿姨餐飲管理有限公司提供。蘇州琴阿姨餐飲管理有限公司是一家從事“餐飲管理,物業(yè)管理,酒店管理”的公司。自成立以來，我們堅(jiān)持以“誠信為本，穩(wěn)健經(jīng)營”的方針，勇于參與市場的良性競爭，使“琴阿姨餐飲管理”品牌擁有良好口碑。我們堅(jiān)持“服務(wù)至上，用戶至上”的原則，使琴阿姨餐飲管理在賓館、餐飲中贏得了客戶的信任，樹立了良好的企業(yè)形象。 特別說明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準(zhǔn)確的資料，謝謝！