中國家庭的飲食烹飪習(xí)慣多為大火煎炸、猛炒，油溫高達(dá)270攝氏度以上，產(chǎn)生大量油煙。而現(xiàn)有吸油煙機(jī)安裝高度一般在700mm左右，有效抽吸半徑大致在300mm—400mm，鍋面完全在風(fēng)機(jī)的有效抽吸范圍之外，只能吸走部分升騰的油煙，剩下大量逃逸的油煙沒辦法吸盡，逃逸的油煙彌漫在廚房空間里，甚至全家房間里都會充滿油煙味，沉積在廚房墻面、天花、地板、櫥柜，每過一段時間，物體表面都會粘糊糊。逃逸的油煙嚴(yán)重污染廚房環(huán)境，排煙管道凈化工程，更危害人體健康。

市場上的建材品種越來越多，業(yè)主對廚房裝修材料的選擇空間也越來越大，特別是在一些墻面磁磚、地磚、櫥柜門和臺面的選擇上，不少業(yè)主對一些時尚美觀的裝修材料情有獨(dú)鐘。而走進(jìn)一些讓業(yè)主眼亮的樣板房，具有濃郁鄉(xiāng)村田園風(fēng)格的松木臺面、色彩斑斕而表面形狀各異的地磚和磁磚、各種材質(zhì)的個性化櫥柜門被大量使用，更刺激了業(yè)主使用這些時尚建材的熱情。

正如有室內(nèi)設(shè)計(jì)師指出 傳統(tǒng)煙機(jī)油煙吸凈率低下情況下，并不是所有家庭、所有住宅都適合裝修開放式廚房。否則，即使下再大的功夫、投入再多的金錢，也未必能擁有一個時尚而又健康的生活空間。可以這樣說當(dāng)前市場上所謂的“開放式廚房”幾乎都“中看不中用”，在中國只是個商業(yè)偽概念，與中國傳統(tǒng)的飲食烹飪習(xí)慣相駁，不符合中國國情的“偽開放式廚房”。

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