于超過國家規(guī)定保質(zhì)期的凍肉，從法律的角度來看，無論是否影響消費(fèi)者的健康，均應(yīng)予以堅(jiān)決查處。從安全與營養(yǎng)角度來看，過期大米回收，凍肉過期保存，會(huì)使脂肪氧化、蛋白質(zhì)分解和聚集變性，導(dǎo)致其營養(yǎng)價(jià)值降低、口感變差，變質(zhì)更使肉質(zhì)惡化。同時(shí)，馮平提醒，中山回收，對于凍肉正常貯存，也尤其要關(guān)注其貯藏條件中溫度的變化及原始菌數(shù)。所以不建議吃了，但可以轉(zhuǎn)化成安全的綠色動(dòng)物飼料產(chǎn)品
有關(guān)媒體報(bào)道的肉品長達(dá)40年的冷凍儲(chǔ)藏，并不現(xiàn)實(shí)。暫且不考慮成本、人力、當(dāng)時(shí)技術(shù)水平，極長時(shí)間的冷凍帶來的凍藏?fù)p失也不可避免，這對于凍品品質(zhì)的影響是相當(dāng)大的。肉的凝膠特性、乳化特性和保水性等加工特性，色澤、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)等感官特性會(huì)受到嚴(yán)重?fù)p壞，反復(fù)冷凍解凍會(huì)加劇自動(dòng)氧化，使蛋白質(zhì)氧化物、具有基因毒性的膽固醇氧化物、丙二醛等有害物質(zhì)增加，肉的營養(yǎng)特性和安全性變差。

對清真凍肉有專門的存儲(chǔ)管理標(biāo)準(zhǔn)。在凍肉經(jīng)營方面，回收過期面包價(jià)格，必須持兩證，回收過期大米，回收過期面包，即生產(chǎn)許可證和經(jīng)營許可證。各類凍肉在國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)下恒溫貯存，同時(shí)要遵循“定期檢查、先入先出”的原則。

對清真凍肉有專門的存儲(chǔ)管理標(biāo)準(zhǔn)。在凍肉經(jīng)營方面，回收過期面包價(jià)格，過期食品回收，必須持兩證，回收過期面包，即生產(chǎn)許可證和經(jīng)營許可證。各類凍肉在國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)下恒溫貯存，同時(shí)要遵循“定期檢查、先入先出”的原則。

對清真凍肉有專門的存儲(chǔ)管理標(biāo)準(zhǔn)。在凍肉經(jīng)營方面，回收過期面包價(jià)格，必須持兩證，回收過期面包，即生產(chǎn)許可證和經(jīng)營許可證。各類凍肉在國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)下恒溫貯存，同時(shí)要遵循“定期檢查、先入先出”的原則。

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