三陽通風(fēng)生產(chǎn)燒烤設(shè)備

三陽通風(fēng)教您肉類的嫩化方法

酶嫩化法  ：嫩化時(shí)，先將蛋白酶配制成水溶液，在屠宰放血后用壓力主射器將酶注入畜體內(nèi)?；蛘咴谕涝浊皩⒚缸∩涞窖合到y(tǒng)，也可將肉塊浸入溶液中，自助燒烤設(shè)備，以達(dá)到嫩化的目的。此外，還有一種宰前嫩化法。在宰前10—30分鐘注入蛋白酶制劑，用量為體重的2％—5％。將木瓜蛋白酶以氧化狀態(tài)注入靜脈血液，可避免動(dòng)物應(yīng)激，如不屠宰可由和臟排出。宰后在還原物質(zhì)作用下，使酶由氧化狀態(tài)變?yōu)橛谢钚缘倪€原態(tài)木瓜酶，對(duì)組織發(fā)生嫩化作用?！?/span>

深入了解燒烤設(shè)備的安全

燒烤設(shè)備是指應(yīng)用一定的原材對(duì)食物進(jìn)行燒制，但不產(chǎn)生或者產(chǎn)生少量煙的烹食方式，是現(xiàn)在非常流行的一種美食加工機(jī)械，它應(yīng)滿足的安全要求一般如下：

　　1、阻熱，所有燒烤用的組件不得出現(xiàn)變形或者脫離，烹制過程中不得過熱。

　　2、穩(wěn)定性，鐵板燒烤設(shè)備，燒烤設(shè)備要具有穩(wěn)定性，不得傾斜翻倒，其組件不得滑落，如果烤架安裝有腳輪，石河子燒烤設(shè)備，在推動(dòng)烤架的過程中不得有任何組件滑落。

遵守?zé)驹O(shè)備的尺寸選購(gòu)。必定有人感應(yīng)沾染便攜式越小越好，可是也需要考慮到燒烤人數(shù)的成分，是以選購(gòu)時(shí)可遵守每次燒烤人數(shù)去必定燒烤爐的尺寸，燒烤凈化設(shè)備，這樣才干讓每小我都能吃到美味的燒烤。

燒烤設(shè)備是不是帶有導(dǎo)油和防冒煙裝置。燒烤時(shí)，肉類會(huì)滴油，油滴落到低溫的石頭上會(huì)冒煙，煙沾在食品上會(huì)產(chǎn)生欠好的味道。所以，爐子應(yīng)當(dāng)有某種設(shè)備把油接住，而后讓油流到爐子外面去。

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