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廚房工程中的設(shè)備選擇要符合哪些基本標(biāo)準(zhǔn)？

關(guān)于廚房工程中至關(guān)重要的一環(huán)節(jié)是什么呢？大家知道嗎？那就是廚具設(shè)備的挑選，廚房設(shè)備挑選的原則是設(shè)備購(gòu)置對(duì)商品的評(píng)估，進(jìn)行評(píng)估盡量是從各個(gè)方面的，必須要按照相對(duì)評(píng)估項(xiàng)目進(jìn)行占比分類(lèi)來(lái)進(jìn)行評(píng)估，主要是以防導(dǎo)致多余的浪費(fèi)及超過(guò)預(yù)估范圍之內(nèi)。那么，我們都可以通過(guò)那幾個(gè)方面來(lái)做選擇的標(biāo)準(zhǔn)？

一、性能 ：具體是看廚具設(shè)備的各種技術(shù)要求是不是與銘牌上所作的相同，能否做到要求，同時(shí)應(yīng)看指數(shù)能維系多久，性能和價(jià)格要正比。對(duì)于設(shè)備的性能，都可以這樣參照：看下設(shè)備實(shí)際運(yùn)行時(shí)的情況；爭(zhēng)的設(shè)備的試崗；各方了解試過(guò)這種設(shè)備的用戶體驗(yàn)設(shè)計(jì)、口碑。

二、節(jié)能性：因?yàn)槲覈?guó)對(duì)排污等管控幅度愈來(lái)愈大，節(jié)能性已經(jīng)成為一種主流，節(jié)能性強(qiáng)的廚具設(shè)備，熱效高、新能源使用率高，促使能量使用量低，如壓力煎炸可節(jié)約一小半的烹飪時(shí)間段，商用廚房規(guī)劃報(bào)價(jià)，節(jié)能相當(dāng)50%。

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商用廚房和大型食堂的廚房設(shè)備有哪些？

商用廚房設(shè)備是指大型廚房設(shè)備，可用于中酒店、酒店等餐飲場(chǎng)所，以及各種機(jī)關(guān)、高校、公司、建筑工地食堂。

由于功能完善，商用廚房設(shè)備和大型餐廳員工較多，餐廳廚房配置的機(jī)械設(shè)備也較多。對(duì)于許多不熟悉餐廳和商業(yè)廚房項(xiàng)目的人來(lái)說(shuō)，他們通常不知道商業(yè)廚房設(shè)備清單的價(jià)格是多少，也不知道他們必須購(gòu)買(mǎi)什么機(jī)械設(shè)備。

商用廚房設(shè)備和大型食堂一般設(shè)有餐廳、中式小吃間、副食品間、熱廚房生產(chǎn)加工間、初加工間、餐廳、洗碗間、倉(cāng)庫(kù)等，廣州商用廚房規(guī)劃，各功能分區(qū)涉及的機(jī)械設(shè)備不同。

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食堂廚房排水工程設(shè)計(jì)需要注意的地方有哪些？

食堂廚房下水管道的設(shè)計(jì)

(一)廚具設(shè)備埋管的直徑很小，不容易堵塞。管經(jīng)通常為DN 60，DN 70的管徑。廚房下水管道更強(qiáng)的方法是直接進(jìn)到木地板，商用廚房規(guī)劃哪里有，那樣就能夠快速啟動(dòng)，并且不容易堵塞。排污溝在三面光滑的防水涂料上，商用廚房規(guī)劃加工，如白色瓷磚。應(yīng)用不銹鋼板作為明渠，并使其防潮。排污溝傾斜度超過(guò)0.5%，長(zhǎng)短低于一0m。分離出來(lái)儲(chǔ)油罐的深度不可低于0.6米。

(二)路面應(yīng)具備抗腐蝕、止滑、傾斜度為1%的敞開(kāi)式溝方位，通過(guò)在溝內(nèi)產(chǎn)生弧型來(lái)排污廢水都是有利的。

(三)保存設(shè)計(jì)，在按標(biāo)準(zhǔn)測(cè)算的相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)上空出必須金額的補(bǔ)助，主要用于將來(lái)食堂的發(fā)展趨勢(shì)，減輕周邊城市用水與用水市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的分歧，由于基本建設(shè)進(jìn)行后，管路的拆換難度更大。

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