中小型面粉機(jī)怎樣操作才能降低破損淀粉

在現(xiàn)實(shí)生活中，我們常常遇到這樣的情況：買的面粉雖然白，但是在和面的時(shí)候面粉卻容易發(fā)粘、沾手，這是怎么回事呢？原來這和面粉中的破損淀粉有關(guān)。那么破損淀粉有哪些缺點(diǎn)，中小型面粉機(jī)怎樣操作才能降低破損淀粉呢？，面粉機(jī)成套設(shè)備，作為生產(chǎn)中小型面粉機(jī)、糧食中小型面粉機(jī)的企業(yè)，石磨面粉機(jī)，天豐糧機(jī)面粉機(jī)廠家簡單給大家談?wù)勥@個(gè)問題。

一、麥粒的構(gòu)成

我們平時(shí)食用的小麥，構(gòu)造是這樣的：麥麩包裹在外約占粒重的18%-25%；麥粒賴以發(fā)芽的麥胚只占1%-2%；胚乳約占80%。胚乳與麥麩之間還有糊粉層粘連。麥粒經(jīng)過中小型面粉機(jī)制粉工藝加工使麥麩、麥胚和胚乳分離并將胚乳磨細(xì)制成人們食用的面粉。

小麥胚乳的主要成分為淀粉和蛋白質(zhì)，其顆粒由三個(gè)不同的部分構(gòu)成：雙螺旋淀粉鏈構(gòu)成的高度晶體化部分，脂肪及其淀粉混合物構(gòu)成的固體狀部分，支鏈淀粉和非脂結(jié)合型直鏈淀粉構(gòu)成的分支狀完全不定性部分。

二、破損淀粉發(fā)生的現(xiàn)象

原來，面粉的吸水率與破損淀粉含量有密切的關(guān)系，通常破損淀粉含量越高的面粉在和面時(shí)其吸水率會(huì)越高。如果破損淀粉含量過高的話，在和面過程中需要的加水量就大，和好的面團(tuán)在放置的過程中水又會(huì)從面團(tuán)中析出，易造成假吸水現(xiàn)象，這時(shí)的面團(tuán)比較粘。

破損淀粉能造成饅頭不起個(gè)，面條斷條，面粉發(fā)粘等現(xiàn)象。

三、中小型面粉機(jī)怎樣能降低破損淀粉

其一、小麥潤麥時(shí)間要適中。我們知道，干燥的小麥磨面不僅面粉容易發(fā)黑，還容易造成淀粉破損。

其二、中小型面粉機(jī)軋距不要過緊，

其三、篩網(wǎng)配備不要太密。我們有這個(gè)常識：如果面粉太細(xì)，就容易發(fā)粘，這是損淀粉之故。

其四，磨輥要勤更換。

其五、中小型面粉機(jī)物料要分布平衡。

其六、小麥加水量要適中。就是不要加的太少和太多。小麥在入中小型面粉機(jī)前，如果加水少，起不到水分調(diào)節(jié)作用，但如果太多也不行，需要掌握適中。

面粉機(jī)械繞組故障的維修方法

面粉機(jī)械繞組故障的維修方法：

應(yīng)急修理。青貯打捆機(jī)占地體積小，重量輕，小麥面粉機(jī)多少錢一臺，操作簡單，工作，一小時(shí)可收集秸稈5畝地以上，山西面粉機(jī)，大約800公斤秸稈作物。并且草捆結(jié)構(gòu)緊湊，密度大，透氣性好，一個(gè)草捆重量大約在20公斤左右，草捆長80厘米，直徑50厘米，大大減少貯存占地面積、提高運(yùn)輸能力，減少火災(zāi)可能性。單相馬達(dá)的運(yùn)轉(zhuǎn)，起動(dòng)繞組是對稱的。當(dāng)起動(dòng)繞組的時(shí)候發(fā)生碰殼、部分燒壞時(shí)可以采用應(yīng)急的修理方法。碰殼、部分燒壞的往往是一個(gè)繞組，可以將故障一端的繞組剪斷，使其不起作用，只用完好的繞組作起動(dòng)用。因起動(dòng)繞組工作的時(shí)間很短，所以電機(jī)仍然可以使用，僅起動(dòng)電流比原來稍大。

應(yīng)注意的是，多馬達(dá)采用此法應(yīng)急處理時(shí)應(yīng)將故障側(cè)完好起動(dòng)繞組斷開，只用正常側(cè)繞組作起動(dòng)用，以保證磁正常。

第2.局部修理。當(dāng)起動(dòng)繞組損壞較嚴(yán)重而運(yùn)轉(zhuǎn)繞組完好時(shí)，可采用局部修理方法。

方法是：將損壞的起動(dòng)繞組拆除，按原來線圈大小、匝數(shù)和線徑重繞新線圈嵌入。面粉機(jī)械成套設(shè)備一直致力于玉米加工設(shè)備，面粉機(jī)械等糧食設(shè)備與油脂化工機(jī)械的研發(fā)與制造、對各種谷物的制粉工程與所有油料的預(yù)處理、榨油、浸出、精煉、生物柴油、整套工程的設(shè)計(jì)、制造、安裝、調(diào)試、技術(shù)培訓(xùn)有著豐富的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)理論基礎(chǔ)。面粉機(jī)械一種對輥式磨粉機(jī)，主要用于小麥、玉米、高粱、大米、小米等原料制粉，本機(jī)即可以單機(jī)使用，也可為中小型面粉機(jī)加工廠配套使用。接好線頭，試轉(zhuǎn)正常再絕緣處理即可。如果故障繞組是下層，可先設(shè)法拆除故障繞組，并清理干凈、墊好絕緣紙，將完好線圈加熱至變軟，向下壓。這樣原來上層線圈就變成了下層。按故障線圈大小、匝數(shù)用同線徑線繞新線圈嵌在上面，接線仍和原來一樣。雖然上下層線圈調(diào)換了位置，但電流方向與原來相同，并不影響馬達(dá)性能。接好線頭試轉(zhuǎn)正常，再進(jìn)行絕緣處理即可恢復(fù)正常使用。

面粉機(jī)成套設(shè)備特點(diǎn)

面粉機(jī)成套設(shè)備可加工小麥、玉米、高粱、綠豆等作物。石磨磨齒勻稱運(yùn)行速度慢所磨制的面粉既保存了小麥的實(shí)質(zhì)及純潔小麥香味，使得面粉面筋含量高、營養(yǎng)成分多，并且粉質(zhì)細(xì)膩，麥香濃烈；又保存了小麥所富含的多種微量元素。同時(shí)幸免了當(dāng)代大型機(jī)器在高溫、高壓生產(chǎn)中變成營養(yǎng)成分毀壞。原色原味、口感好、有嚼頭。

面粉機(jī)特點(diǎn)：

1、綠色環(huán)保：接納高硬度白砂巖為質(zhì)料，含有多種微量元素及礦物資，綠色無玷污又環(huán)保有益健康。

2、節(jié)能消耗：石墨低速運(yùn)行研磨，節(jié)能減耗，用電量少，碾磨勻稱，科學(xué)化的計(jì)劃，使機(jī)器與石磨有機(jī)連結(jié)，占大地積小、易操縱，老本低。

3、品種富厚：根據(jù)加工質(zhì)料工具差別分為：面粉石磨、豆乳石磨、香油石磨、米漿石磨、花生醬石磨、芝麻醬石磨、家用手動(dòng)豆乳小石磨等等，產(chǎn)品計(jì)劃科學(xué)，品質(zhì)優(yōu)異，深受用戶喜好。

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