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商用廚房工程和家用廚房有什么不一樣
廚房對(duì)于餐廳,飯店,飯?zhí)眠€有家庭來(lái)說(shuō)是的一個(gè)組成部分,但是商用廚房工程和家庭廚房?jī)烧咧g有什么不一樣的地方呢?其實(shí)這個(gè)應(yīng)該不難分辨出來(lái)吧,有很多人就會(huì)認(rèn)為使用的廚具不一樣,禪城廚房設(shè)備,在功能上發(fā)揮的作用也不一樣等等。下面一起來(lái)了解清楚商用廚房和家用廚房到底有什么不一樣的地方?
1、首先是運(yùn)用場(chǎng)所不一樣
商用廚房工程可用的場(chǎng)所通常為餐飲單位的酒樓飯店,政企單位的企業(yè)公司,學(xué)校機(jī)構(gòu)單位等中小學(xué)校等,而家庭廚房關(guān)鍵存有于獨(dú)個(gè)的家庭中,廚房設(shè)備加工,用以家庭聚餐使用。
2、其次是用餐人數(shù)不一樣
商用廚房工程的可以容下的用餐人數(shù)從多人到幾百上千人不等,而家庭廚房通常的用餐人數(shù)不會(huì)超出20人。因此單單從用餐總數(shù)便可簡(jiǎn)易看得出兩者的差別。
因?yàn)檫\(yùn)用場(chǎng)所不同,用餐人數(shù)不同,因此在作用挑選上,餐廳廚房占有的面積上,選用的廚具設(shè)備上,基本建設(shè)的部位上,廚房設(shè)備報(bào)價(jià),及其別的的廚房設(shè)施配套設(shè)施上,或許也會(huì)有一定的差別。
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廚房工程改造-煤氣管道安裝要注意的安全事項(xiàng)
不論是酒店廚房的煤氣管道或是工廠飯?zhí)玫拿簹夤艿酪惭b或改造時(shí),一定要避免以下安全隱患及浪費(fèi)煤氣的原因。具體如下:
1、 煤氣瓶結(jié)冰、火力足、浪費(fèi)煤氣的問(wèn)題主要原因:
A. 受外界溫度及用量的影響
B. 直接接鋼瓶使用或氣量比較大
C. 鋼瓶結(jié)水結(jié)冰、氣體用不完
2、安全隱患問(wèn)題主要原因:
A.煤氣鋼瓶分散直接供氣
B.煤氣瓶擺放混亂,煤氣瓶擺放量多,火災(zāi)危險(xiǎn)性大
C.操作人員缺乏燃?xì)獍踩褂孟嚓P(guān)知識(shí)
D.煤氣管道及設(shè)備使用時(shí)間太長(zhǎng),腐蝕嚴(yán)
E.煤氣瓶的瓶組間安全距離不夠,通風(fēng)效果差
以上問(wèn)題都是煤氣管道設(shè)計(jì)或安裝時(shí)要注意的,規(guī)劃煤氣管道設(shè)計(jì),煤氣管道安裝時(shí)一定要注意各種安全問(wèn)題。
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酒店商用廚房消防設(shè)備有哪些?
酒店商用廚房不僅是烹飪食物的地方,同時(shí)也是產(chǎn)生大量火焰的地方。你知道酒店的廚房有哪些防火設(shè)施嗎?
酒店的廚房有什么防火設(shè)施?
1、水滅火系統(tǒng)(由水泵、水池、水箱、穩(wěn)壓裝置、水泵接合器、給水管網(wǎng)和水、消火栓、控制閥、末端試水等組成)。
2、應(yīng)急照明系統(tǒng)(雙電源或EPS電源、應(yīng)急照明盒、應(yīng)急燈、疏散標(biāo)志燈、安全出口)。
3、火警自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)(火警主機(jī)、檢測(cè)器、手持報(bào)警器、模塊等);
4、防排煙系統(tǒng)(壓力,排煙風(fēng)機(jī),防火閥,壓力,排煙口和管道)。
5、建筑物的防火和防煙分區(qū)(防火門(mén),防火卷簾門(mén),防火窗,防煙垂墻,防火墻)。
疏散(消防通道,疏散樓梯,廚房設(shè)備設(shè)計(jì),消防電梯前室,室外消防通道,救火登高等)。
滅火器具(滅火器,救生衣,防火服等)。
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