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快餐(外賣)的消費市場有:
1、企業(yè)白領(lǐng),藍領(lǐng)的午餐、晚餐
2、大型的午餐供應。比如人才招聘會,商品展銷會??
3、商業(yè)公司集體飲食。比如各種商城,超市,電腦城,單位快餐配送,證券公司,大學快餐配送,銀行等 4、工業(yè)企業(yè)團膳項目。比如企業(yè)員工就餐,食堂承包等 5、其它。比如中小學生,胥口鎮(zhèn)快餐配送,沿街商鋪,網(wǎng)吧,普通居民等。
縱觀現(xiàn)在國內(nèi)的快餐市場,主要的快餐供應商分為四大類:
1、麥當勞、肯德基等西式快餐連鎖店 2、永和豆?jié){、成都小吃等中式快餐連鎖店 3、商場、寫字樓餐廳
4、的快餐配送中心。
快餐配送中心是快餐行業(yè)細分出來的一個分支經(jīng)營方式,它有著統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一價格,以套餐、快餐為主,具有快捷,衛(wèi)生,營養(yǎng),美味,價廉的特點。
對與那些整天在寫字樓、商場里的公司白領(lǐng)和商戶們,繁忙的工作使他們能在快餐店里,踏踏實實的吃頓午飯都變得了。而種快餐供應商的外送業(yè)務(wù)都有較高的消費額限制;店面租金成本高昂也使得產(chǎn)品價格較高;且營業(yè)高峰時需要排隊。這使得快餐配送中心的營養(yǎng)套餐越來越受到人們的青睞!
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快餐行業(yè)的發(fā)展
為適應生活節(jié)奏的加快以及人們飲食觀念與需求的改變,一種新的快餐模式迅速推廣并占領(lǐng)餐飲市場,50年代初到60年代是美國快餐業(yè)創(chuàng)立和飛速發(fā)展時期,80年代末到90年代初,快餐在美國國內(nèi)發(fā)展到了,成為世界上快餐業(yè)發(fā)達的國家。二十世紀末,美國的快餐發(fā)展相對飽和,共有12.8萬家快餐集團企業(yè),營業(yè)額占到美國餐飲的42.6%。在激烈并基本飽和的情況下,西式現(xiàn)代快餐開始轉(zhuǎn)入向海外市場拓展,并逐漸。
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