可靠性與有效壽數(shù)。電磁爐的可靠性指標(biāo)一般用MTBF（平均病作業(yè)時間）表示，單位為“小時”，長春圓型電磁爐，電磁爐排行，產(chǎn)品應(yīng)在1萬小時以上。電磁爐壽數(shù)首要取決于運(yùn)用環(huán)境、維護(hù)保養(yǎng)及首要元器件的壽數(shù)。

據(jù)了解，德國研制的商用電磁爐較大功率不過5千瓦，圓型電磁爐批發(fā)商，而且德國沒有凹面鍋爆炒的習(xí)慣，大功率圓型電磁爐報(bào)價，而國內(nèi)現(xiàn)在流行的80大鍋灶，50小炒灶，都是12千瓦20千瓦以上的功率，因此，我們可以很自豪的肯定的是，圓型電磁爐廠家，商用電磁爐這個大功率家伙的發(fā)明一定是出自咱們國內(nèi)的，不是市面上那些貼上洋名字冒充國外進(jìn)口技術(shù)的牌子。      伊派餐飲設(shè)備


電磁爐的組成，感應(yīng)爐主要是要有能夠產(chǎn)生高頻交變磁場的電子電路系統(tǒng)（含感應(yīng)爐盤）和固定的兩種結(jié)構(gòu)組成的電子電路系統(tǒng)（含能承受高溫和冷熱突變的爐盤）。
電磁爐是利用交變電流通過線圈產(chǎn)生方向不斷改變的交變磁場，而處于交變磁場中的導(dǎo)體內(nèi)部就會產(chǎn)生渦旋電流，而這個是渦旋電場推動導(dǎo)體中載流子（鍋里面的電子不一定是鐵原子）運(yùn)動所致。渦旋電流的焦耳效應(yīng)會使導(dǎo)體溫度上升，從而實(shí)現(xiàn)了加熱。


如果使用鐵磁性鍋具會怎樣呢？因這類材料導(dǎo)磁性能好，線圈產(chǎn)生的電磁場絕大多數(shù)通過鍋具底部產(chǎn)生渦流，散失的很少。通俗地講，當(dāng)鐵磁性鍋具置于線圈產(chǎn)生的磁場中時，會立即改變磁場的分布，成為磁場或者說是磁感線暢通的渠道。例如變壓器中的硅鋼片鐵芯，能使交變磁感線幾乎全部通過鐵芯。如手表為了防磁，在機(jī)芯的外殼安一個鐵質(zhì)襯套，就能使機(jī)芯不受外界磁場的干擾。


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