使用鐵質(zhì)、特殊不銹鋼或鐵烤琺瑯之平底鍋具，且其鍋底直徑以12~26厘米為宜。電磁爐附有溫度控制器，可防過(guò)熱，省電又安全。

優(yōu)點(diǎn)1、加熱速度快——電磁爐能使鍋底的溫度在15秒內(nèi)升到300度以上，速度遠(yuǎn)快于油爐及燃?xì)鉅t，大大節(jié)約烹調(diào)時(shí)間，提高出菜速度。2、節(jié)能環(huán)?！姶艩t無(wú)明火，鍋體自身發(fā)熱，減少了熱量傳遞損失，商用煲仔爐哪家好，因而其熱效率可達(dá) 80%至92%以上，而且無(wú)廢氣排放，無(wú)噪音，大大改善了廚房環(huán)境。

選購(gòu)電磁爐，可以參考下述的安全技術(shù)特性參數(shù)：

1、自身保護(hù)特性。輸出開(kāi)關(guān)管是電磁爐的關(guān)鍵元件，工作于高電壓、大功率狀態(tài)，東營(yíng)煲仔爐，受成本和器件參數(shù)限制，故工作過(guò)程中，若電源電壓過(guò)高、工作狀態(tài)切換時(shí)產(chǎn)生瞬間沖擊、電流增大、機(jī)內(nèi)溫升過(guò)高、鐵鍋挪離面板或空載，開(kāi)關(guān)管都可能損壞。因此，應(yīng)保證過(guò)壓、過(guò)流，過(guò)溫、鍋檢測(cè)等保護(hù)裝置正常。

2、鍋底溫度控制特征。鍋底發(fā)熱直接傳至微晶玻璃面板，家用電磁爐哪種好，煲仔爐廠家，面板是導(dǎo)熱材料，故一般都將熱敏元件安裝在微晶玻璃面板底部，控測(cè)鍋底溫度。

3、功率穩(wěn)定性。電磁爐應(yīng)具有輸出功率自動(dòng)調(diào)整功能，以改善電源適應(yīng)性和負(fù)載適應(yīng)性。

4、電磁兼容性。該性能涉及對(duì)其余家電的干擾和對(duì)人體的危害。電磁爐均在電源回路中設(shè)有LC濾波電路并用金屬圍框吸收漏磁通，同時(shí)采用脈沖方式，使平均輻射功率控制在限度。

5、可靠性與有效壽命。電磁爐的可靠性指標(biāo)一般用MTBF(平均無(wú)故障工作時(shí)間)表示，單位為“小時(shí)”，電磁爐應(yīng)在1萬(wàn)小時(shí)以上。

用商用電磁爐加熱食物時(shí)要講究方法對(duì)所要加熱的食物，盡量不要大塊或整體加熱，將其分解成小塊或細(xì)條。做米飯等時(shí)，將大米浸泡五分鐘后再通電。并注意需要多少食物就加熱多少，火鍋電磁爐多少錢(qián)一個(gè)，特別是在燒水、做湯等時(shí)更要注意，做得過(guò)多吃（用）不完，自然造成大量電能的白白浪費(fèi)。另外，做湯時(shí)鍋內(nèi)如有短時(shí)間難煮熟的食物，火鍋電磁爐，煲仔爐生產(chǎn)廠家，加熱開(kāi)始時(shí)應(yīng)少放一點(diǎn)水，先把食物煮熟之后再加足湯水，這樣可以節(jié)約許多電能和時(shí)間。


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