微波解凍是在交變電場的作用下，利用物質(zhì)本身的介電特性來發(fā)熱，冷凍肉解凍設(shè)備報價，以達(dá)到解凍的目的。微波解凍的優(yōu)勢是解凍速度快、、便于控制、安全衛(wèi)生等。此外，微波解凍還可以防止由于傳統(tǒng)解凍方法在長時間解凍過程中給肉制品表皮造成的污染和破壞，很好的保持了肉制品的質(zhì)量，對肉制品的營養(yǎng)成分損失極低。

工業(yè)微波解凍工藝可以分為：隧道連續(xù)式和批次箱式。隧道連續(xù)式的微波功率和設(shè)備體積都較大，相對應(yīng)的解凍產(chǎn)量也較大，湘西冷凍肉解凍設(shè)備，設(shè)備價格一般也比較高，適用于產(chǎn)線自動化程度高，解凍產(chǎn)量需求大的企業(yè)；批次箱式的微波功率和設(shè)備體積較小，相對應(yīng)的解凍產(chǎn)量也較小，設(shè)備價格一般也比較低，適用于產(chǎn)線自動化程度低，解凍產(chǎn)量需求小的企業(yè)。

食品工業(yè)設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，尤其為一種微波解凍豬肉的裝置及方法，包括密度檢測裝置和微波發(fā)生裝置，采用傳送帶的方式自動將凍豬肉分別經(jīng)過密度檢測裝置檢測凍豬肉的密度，將檢測出來的密度值輸入控制器，由控制器計算出所需要的微波解凍時間，在將凍豬肉傳送至微波發(fā)生裝置時采用控制器給出的解凍時間進(jìn)行凍豬肉的微波解凍.通過解凍時間的調(diào)整，節(jié)省了解凍時間，同時也節(jié)約了電能.

微波對油脂有影響？油脂在光、氧和加熱的功效下易空氣氧化、劣變變稠、變色。較高韌性短時間的微波輻射源可使食用油的空氣氧化水平急劇下降，而才植物油酸價危害較小。微波加熱油脂在具體的油炸加工工藝運(yùn)用中較為傳統(tǒng)的的蒸汽加熱快，對油脂的影響功效也比傳統(tǒng)式加熱要小。微波對油脂的加熱是總體加熱，而并不像一般加熱方式那般，冷凍肉解凍設(shè)備生產(chǎn)廠家，先使其邊緣遇熱。因而適度的微波解決不容易危害油脂中油酸的營養(yǎng)成分。冷藏肉食品解凍機(jī)器設(shè)備微波解凍機(jī)器設(shè)備|波解凍機(jī)的其主要特點(diǎn)：1、解凍速度更快，率因為微波可以深層次原材料內(nèi)部立即加熱，不用傳輸全過程，冷凍肉解凍設(shè)備價格，一塊25kg中的肉粒從-15度升到-4度只要5min內(nèi)就可以進(jìn)行，是解凍時間以“時”記時變成以“分鐘”記時。2、節(jié)省項目投資，環(huán)境保護(hù)節(jié)省了因當(dāng)然解凍需要的很多倉儲貨架及占地面積室內(nèi)空間，可以在包裝內(nèi)解凍，降低了對環(huán)境衛(wèi)生條件的規(guī)定，與此同時防止了水解凍時消耗的水源。當(dāng)在某風(fēng)干牛肉生產(chǎn)廠竟有8口自備井，24鐘頭持續(xù)從地底水泵，方可供上解凍生產(chǎn)車間應(yīng)用。這也是對水源的及大消耗。而解凍后所建立的含油脂性廢水，又給廢水處理提升了壓力，與此同時導(dǎo)致油脂類化合物的損害。

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