蔬菜粉在食品加工中的應用1、面食將其應用在面食加工中，可以加工出各種色彩的面條，不同在面食中補充了蔬菜粉的營養(yǎng)，是當下人們追求生活的重要產(chǎn)品。2、膨化食品膨化食品中也可以加入多種蔬菜粉，豐富其色彩，深受兒童的喜愛。番茄粉一直是食品加工產(chǎn)業(yè)中重要的一種加工配料，可以很好地提高味覺，提高食欲。3、烘焙產(chǎn)品在烘焙產(chǎn)品中，需要多種鮮艷的顏色進行調(diào)色，蔬菜粉是很好的配料，可在保障食品質(zhì)量安全的同時，提高色澤，使產(chǎn)品外觀精美，色彩誘人。

自制蔬菜粉的方法

1， 把胡蘿卜和菠菜都拿到太陽底下去暴曬。菠菜要提前攥干水分，干得快一點。如果天氣不允許的話，也可以用烤箱烤干，但溫度不宜太高，控制在100度以下。

2，曬干以后的胡蘿卜和菠菜就是這個樣子的，已經(jīng)大幅度縮水，天津櫻桃粉，用手摸著非常干燥了。

3， 把菠菜的根部，顏色不好的地方剪掉，然后剪成小段，放破壁機，打成粉末

4， 打完菠菜粉，把破壁機洗干凈，擦干。然后把胡蘿卜也打成粉。

5， 初步打好的蔬菜粉，還有些粗糙，用篩子過篩一遍，得到的粉更細膩。篩出來的粗粉還可以再粉碎一遍，盡可能充分利用。

天然果蔬粉是使用凍干技術(shù)和專門設備，將新鮮水果、蔬菜經(jīng)預處理、速凍、研磨、真空干燥、紫外線殺菌、包裝貯存等10多道工序加工而成的果蔬粉末。

由于果蔬粉能夠很好的保持原有果蔬的風味和營養(yǎng)成分，在烘焙食品中，不僅低糖低脂低熱量，還能顯著改善食物的口感、風味、色澤。在通過一定合適比例和小麥粉進行混合。

天然彩色蔬菜面條由蔬菜和面粉制成，把榨好的各種顏色的蔬菜汁放在面粉里和面， 2.就變成蔬菜面條了，具有口味和營養(yǎng)豐富的特點。

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