陜西紅棗中天然苯甲酸的含量，為紅棗中苯甲酸本底值的限定提供參考依據(jù)。采集的112批次陜西紅棗樣品中，87批次樣品檢出苯甲酸，其含量普遍在0.050 g/kg以下，超過(guò)0.100 g/kg。按生長(zhǎng)周期分析得出，天然苯甲酸在棗變紅成熟的過(guò)程中產(chǎn)生，并隨著紅棗成熟含量逐漸增加。天然苯甲酸含量受產(chǎn)地影響不大，受品種影響顯著，其中條棗含量，芽棗次之，木棗、團(tuán)棗、狗頭棗略低，橋棗含量，冬棗未檢出。紅棗成熟后，天然苯甲酸含量隨貯存時(shí)間變化不大，但受加工方式影響顯著。自然風(fēng)干紅棗苯甲酸含量較低，曬干紅棗的苯甲酸含量比風(fēng)干多出1~2倍，熱風(fēng)烘干苯甲酸含量比自然風(fēng)干增加2倍以上，水煮烘干制成的紫晶棗含量。該研究證明了紅棗中存在天然苯甲酸，其含量水平在安全范圍以內(nèi)，不會(huì)危及消費(fèi)者的健康。

甲酸密度（d204）1.220。折射率1.3714。燃燒熱254.4kJ/mol，臨界壓力306.8℃，臨界壓力8.63MPa。開口閃點(diǎn)68.9℃（開杯）。相對(duì)密度1.22，相對(duì)性蒸汽相對(duì)密度1.59（氣體=1），飽和蒸氣壓（24℃）5.33kPa。濃度值高的甲酸在冬季易結(jié)凍。禁配物：強(qiáng)氧化劑、強(qiáng)酸、特異性金屬粉。危險(xiǎn)特性：其蒸汽與氣體產(chǎn)生可燃性化合物，遇用火、高能源造成點(diǎn)燃發(fā)生。與強(qiáng)氧化劑可產(chǎn)生反映。溶解度：與水混溶，不溶解氮化合物，可混溶解醇。在烴中及汽態(tài)下，甲酸以根據(jù)以氫鍵融合的二聚體形狀出現(xiàn)。在汽態(tài)下，氫鍵造成 甲酸汽體與理想氣體狀態(tài)方程中間存有很大的誤差。液體和固體的甲酸由接連不斷的根據(jù)氫鍵融合的甲酸分子結(jié)構(gòu)構(gòu)成。甲酸在硫酸的催化反應(yīng)下分解為CO和H2O：因?yàn)榧姿岬臉?gòu)造，它的一個(gè)氫原子和羧基立即相接。也可看作是一個(gè)室內(nèi)甲醛。因而甲酸另外具備酸和醛和特性。甲酸具備與大部分別的羧酸同樣的特性，雖然在一般狀況下甲酸不容易形成酰氯或是酸酐。甲酸脫干分解為和水。甲酸具備和代烴一樣氧化性。它能起銀鏡反應(yīng)，把銀氨絡(luò)離子中的銀離子轉(zhuǎn)變成金屬銀，而自身被氧化成二氧化碳和水：甲酸是能和開展加成反應(yīng)的羧酸。甲酸在酸的功效下（如鹽酸，鹽酸），和迅速反應(yīng)形成甲酸酯。可是類似Koch反映的不良反應(yīng)也會(huì)產(chǎn)生，物質(zhì)是更高級(jí)的羧酸。辛醇/水?dāng)U散系數(shù)的對(duì)標(biāo)值：-0.54，發(fā)生限制%（V/V）：57.0，下限%（V/V）：18.0。甲酸為強(qiáng)的氧化劑，能產(chǎn)生銀鏡反應(yīng)。在飽和脂肪中酸堿性強(qiáng)，離解參量為2.1×10-4。在室內(nèi)溫度漸漸地分解成和水。與硫酸一起加溫至60~80℃，分解釋放。甲酸加溫到160℃之上即分解釋放二氧化碳和氫。甲酸的堿土金屬鹽加溫至400℃形成草酸鹽。

     甲酸是普遍的化工原料，那麼，甲酸有毒副作用嗎?下邊，我們一起來(lái)瞧瞧吧。甲酸鈉對(duì)身體無(wú)毒。141—53—7外型：乳白色顆粒狀或結(jié)晶體粉末狀特性：相對(duì)密度1.429g/cm3，溶點(diǎn)253℃，溶解水可溶精、無(wú)毒、無(wú)腐蝕。有氧化性，能與氧化劑反映，易潮解。主要用途:皮革制品工業(yè)生產(chǎn)，鉻制革廠法中的掩藏酸：用以金屬催化劑和平穩(wěn)生成劑：印染廠領(lǐng)域的氧化劑;用以生產(chǎn)制造、鹽酸和甲酸。運(yùn)送和貯存常見(jiàn)問(wèn)題：甲酸鈉對(duì)身體無(wú)毒。無(wú)腐蝕、不性，一般狀況下貯存安全性，有吸潮性，易潮解，工業(yè)級(jí)蟻酸批發(fā)價(jià)，貯存及運(yùn)送全過(guò)程中應(yīng)留意防水，遇吸潮結(jié)團(tuán)時(shí)并不更改商品特性，破碎后可一切正常應(yīng)用。

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