商用廚房設(shè)備——廣州市東坡居廚房工程設(shè)計(jì)有限公司是一家做廚房設(shè)備安裝的公司

學(xué)校廚房設(shè)備工程組成部分有哪些?

一、廚房基本的功能空間

廚房基礎(chǔ)的功能空間便是必備的空間位置，缺一不可。對于廚房來講，不論是大廚房，還是小廚房，是按工作間區(qū)劃，還是按作用間區(qū)劃，一般情況下，儲存、粗加工、熟制 (主食，副食)、洗碗消毒、安全通道全是基礎(chǔ)的設(shè)置。由于空間有限，一些必須的部分不可以獨(dú)立設(shè)置、需要并用或借用工作間，設(shè)備或空間位置。

在實(shí)際運(yùn)行中，必需的部分不可以獨(dú)立設(shè)置的情況也是十分普遍的。

比如，商用廚房設(shè)備有哪些，一個(gè)較小的餃子館廚房，采購的米面，菜肉放到 架子上、冷柜內(nèi)或工作臺上這種都能夠借用為儲存位置，對于不一樣的廚房基礎(chǔ)的作用空間標(biāo)準(zhǔn)是不一樣的，標(biāo)準(zhǔn)是與經(jīng)營規(guī)劃相配套的。

二、廚房設(shè)備配置

在廚房或一個(gè)工作間內(nèi)，有些設(shè)備是必需的，缺一不可。在這里我們要?jiǎng)?chuàng)建一個(gè)配置的概念，作用空間、設(shè)備、工具都是有限度。伴隨著檔次規(guī)模，制作工藝的不一樣，低配置的低限度不一樣。洗菜，切菜，炒菜的位置是的，水池，案面，灶臺，鍋碗瓢勺全是的強(qiáng)制性要求。設(shè)備工具配備。

廚房低配置是為了更好地確保廚房功能的需要，商用廚房設(shè)備方案設(shè)計(jì)公司，防止錯(cuò)漏項(xiàng)，也是食品衛(wèi)生安全低程度強(qiáng)制性要求。比如，洗碗間消毒柜和至少3眼的洗碗水池，廚房冷藏的冷柜、保鮮工作臺的要求，都是為了保證食品安全。

歡迎咨詢廣州市東坡居了解更多商用廚房設(shè)備

商用廚房設(shè)備——廣州市東坡居廚房工程設(shè)計(jì)有限公司是一家做廚房設(shè)備安裝的公司

酒店廚房設(shè)備施工的方案有哪些?

前期的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作

1、熟悉和會審圖紙

公司由總工和工程技術(shù)部組織所有技術(shù)人員，對圖紙進(jìn)行深入研究，熟悉圖紙和設(shè)計(jì)意圖，了解工程技術(shù)特點(diǎn)，陜西商用廚房設(shè)備，技術(shù)難點(diǎn)。

2、會同設(shè)計(jì)院和甲方進(jìn)行圖紙會審

對于圖紙?jiān)O(shè)計(jì)中的難點(diǎn)、疑點(diǎn)，及時(shí)與設(shè)計(jì)院、甲方聯(lián)系、溝通。參加三方進(jìn)行的圖紙會審，力求對甲方的要求及設(shè)計(jì)意圖做到準(zhǔn)確的理解。

3、踏勘工地現(xiàn)場

檢查合同范圍內(nèi)空間，檢查進(jìn)場通道和吊裝預(yù)留口情況。內(nèi)部土建預(yù)留情況（如給、排水溝，各種過路管道的位置，水、電、氣（汽）預(yù)留位置及測量尺寸。在工地現(xiàn)場，會同建筑設(shè)計(jì)師閱讀廚房的設(shè)計(jì)總圖及廚房的水、電、通風(fēng)、土建設(shè)計(jì)圖紙。

在踏勘工地現(xiàn)場及閱讀總圖時(shí)，商用廚房設(shè)備方案設(shè)計(jì)，檢查設(shè)備進(jìn)場的通道，了解設(shè)備井的情況，垂直運(yùn)輸設(shè)備的荷重及大尺寸和封閉的后時(shí)限。

3、編制和審定施工組織設(shè)計(jì)

由工程技術(shù)部及預(yù)算部的有關(guān)人員根據(jù)工程特點(diǎn)，編制施工組織設(shè)計(jì)，經(jīng)公司總工審定，方可實(shí)施，保證施工組織設(shè)計(jì)的合理性、適用性及可操作性。

歡迎咨詢廣州市東坡居了解更多商用廚房設(shè)備

商用廚房設(shè)備——廣州市東坡居廚房工程設(shè)計(jì)有限公司是一家做廚房設(shè)備安裝的公司

學(xué)校里的飯?zhí)脧N房設(shè)備設(shè)計(jì)該如何布局

備餐清洗區(qū)域

布局時(shí)應(yīng)包括備餐間、餐具清洗間和適當(dāng)?shù)膹N具貯藏間，小型廚房可以用工作臺等作簡單分隔。

廚房布局根據(jù)工序流程，必須呈布局，保證工作流程通暢、連續(xù)，避免回流現(xiàn)象，餐飲生產(chǎn)從原料購進(jìn)開始，經(jīng)加工和切割配份到烹調(diào)出品，是一項(xiàng)接連不斷、循序漸進(jìn)的工作。

因此，廚房廚具原料進(jìn)貨和領(lǐng)用路線、菜品烹制裝配與出品路線，要避免交叉回流，特別要注意防止烹調(diào)出菜與收臺、洗碟、入柜的交錯(cuò)，以便提高廚房員工的工作效率，避免出現(xiàn)堵塞或事故。

歡迎咨詢廣州市東坡居了解更多商用廚房設(shè)備

商用廚房設(shè)備方案設(shè)計(jì)-陜西商用廚房設(shè)備-東坡居廚房設(shè)計(jì)由廣州市東坡居廚房工程設(shè)計(jì)有限公司提供。廣州市東坡居廚房工程設(shè)計(jì)有限公司在建筑圖紙、模型設(shè)計(jì)這一領(lǐng)域傾注了諸多的熱忱和熱情，東坡居廚房工程一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價(jià)值的理念、以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場，衷心希望能與社會各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)輝煌。相關(guān)業(yè)務(wù)歡迎垂詢，聯(lián)系人：戴經(jīng)理。