商用廚房設(shè)備設(shè)計原則：

防火的原則　商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。美觀的原則　商用廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。節(jié)能環(huán)保的原則　商用廚房設(shè)備的燃料原多用煤，現(xiàn)普通是采用燃油，燃汽，更環(huán)保。此外，廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品，比如酒店廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶，多數(shù)能達到節(jié)能30%-60%以上。

商用廚房設(shè)備的種類繁多，不同廚具的使用性能也會存在差異。我們在日常使用過程中，經(jīng)常認為它們的結(jié)構(gòu)堅固、，但事實上，如果操作不當就會影響后期的使用，甚至損壞廚具設(shè)備。

1、在使用熱水器加熱的時候，要將水箱加滿，不能長期處于缺水或是斷電的狀態(tài)，以免燒壞電器設(shè)備，發(fā)生漏電等安全隱患；

2、針對一些蒸汽加熱的廚房設(shè)備，在使用過程中，要關(guān)上箱門，確保內(nèi)部氣壓的穩(wěn)定性。當氣壓達到一定值之后，蒸汽會自動溢出，廚房設(shè)備清洗施工隊，這都屬于正?，F(xiàn)象，這時不能用其它物品將壓氣閥門堵??；

3、每次使用的時候，要檢查電源電路，有些商用廚房設(shè)備的外殼還需要進行接地，如果電源出現(xiàn)問題，要及時解決，禁止繼續(xù)使用；

將廚房設(shè)備和透風機設(shè)備進行完備的貫串廚房設(shè)備定制：將透風機設(shè)備安裝在處事點功效高的場所處不銹鋼廚房設(shè)備，其出進口的場所要與廚房設(shè)備保持符合隔絕，制止感化其平常的運用，以靈驗貶低噪音污染；提防平常的操縱手法不銹鋼廚房設(shè)備：為了更好的滿意降噪的功效，要按期整理廚房設(shè)備以及透風機設(shè)備廚房設(shè)備定制。每隔一段時間，就要請職員進行檢驗，創(chuàng)造問題準時處置，免得問題的夸大化，爆發(fā)更大的財經(jīng)丟失。

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