膨化設(shè)備制造休閑食品的操作要點(diǎn)

膨化食品是近些年非常流行一種新型食品。它以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經(jīng)過海源機(jī)械膨化設(shè)備的加工，制造出品種繁多，外形精巧，營養(yǎng)豐富，酥脆香美的食品。因此，獨(dú)具一格地形成了食品的一大類。由于生產(chǎn)這種膨化食品的設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，操作容易，設(shè)備投資少，收益快，所以發(fā)展得非常迅速，并表現(xiàn)出了極大的生命力。但是不能多吃。

      膨化設(shè)備制造的休閑食品的出現(xiàn)為大家?guī)砹藲g樂的同時(shí)也為大家?guī)砹嗣牢兜捏w驗(yàn)，魚肚微波膨化設(shè)備價(jià)格，那么，大家對(duì)膨化設(shè)備在制造休閑食品的操作要點(diǎn)有多少了解呢？ 來為大家簡單的介紹一下，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>

   休閑食品設(shè)備蒸煮(預(yù)糊化)、冷卻老化、切片成形后的面團(tuán)進(jìn)行蒸煮，使其充分預(yù)糊化;蒸煮后迅速放置冰柜中冷卻老化;把面條從冰柜中取出，魚肚微波膨化設(shè)備報(bào)價(jià)，室溫解凍，切片厚度2毫米左右。2毫米厚的薄片在油炸時(shí)可迅速浮起，質(zhì)地松脆，膨化度較高;片過薄，加工難度較大，油炸時(shí)也易焦化;片過厚，油炸時(shí)均勻性較差，往往是外脆而內(nèi)有硬心，膨化度也低。油炸膨化干片預(yù)干燥后，準(zhǔn)備好油加入適量的色拉油，在油達(dá)到不同溫度時(shí)進(jìn)行油炸，并記錄油炸的時(shí)間進(jìn)行對(duì)比。真空包裝用PETCPP復(fù)合膜包裝后，抽真空封裝，可以有效防止產(chǎn)品油脂氧化。

微波烘干滅菌設(shè)備不同于熱風(fēng)及其它干燥方式，食品吸收微波后內(nèi)部直接升溫，江蘇魚肚微波膨化設(shè)備，形成較小的正溫度梯度，有利于內(nèi)部水分的擴(kuò)散，使干燥速度大大加快，是一項(xiàng)值得深入研究的新技術(shù)。我國微波干燥技術(shù)的應(yīng)用始于上世紀(jì)70年代初期，到目前已應(yīng)用于輕工、化工及農(nóng)產(chǎn)品食品加工等方面。

　　微波烘干滅菌設(shè)備滅菌原理：

　　由于微波穿透性強(qiáng)，滅菌時(shí)間大大縮短，但由于微波照射時(shí)，物料不同郡位由于與微波管的距離不同便各部位接受的微波強(qiáng)度差別，甚至?xí)小敖恰?，造成滅菌的不完整性。微波干燥機(jī)一般適用于、食品行業(yè)的粉狀、粒狀、條狀等固體物料、各種袋裝物料的滅菌。在進(jìn)行滅菌的時(shí)候，通過強(qiáng)烈的光射進(jìn)行合理的殺菌，不僅能夠很好的進(jìn)行把握，而且時(shí)間短，快，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。。

微波膨化設(shè)備，不只是，而且能夠節(jié)約能源，它利用電可以持續(xù)不斷的工作，全年無休，而且穩(wěn)定，不會(huì)出現(xiàn)生產(chǎn)間歇。目前，國家對(duì)于節(jié)能設(shè)備相當(dāng)提倡，風(fēng)力發(fā)電，燃燒藻氣等漸漸被普及，微波技術(shù)的廣泛應(yīng)用也不會(huì)再遙遠(yuǎn)。微波膨化設(shè)備不僅是推動(dòng)企業(yè)向前發(fā)展的得力助手，也是一項(xiàng)利國利民的健康選擇，它能夠的制造利益，可能的減少浪費(fèi)，降低污染，有一天它一定能夠背應(yīng)用在更多的其他領(lǐng)域，讓膨化技術(shù)能夠在歷創(chuàng)下輝煌精彩的一頁篇章。






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