一場春雨一批筍，北京龍須筍嫩筍干

一場春雨一批筍

       一場春雨一批筍，連下了幾日雨，竹林里的春筍早已迫不及待地拱出土壤，樂山嫩筍干，冒出頭來，競相地凝望著這一翠綠。剛出土的春筍，披上筍衣，筍尖上沾著點(diǎn)露珠，嬌嬈而駿逸。這一季節(jié)，到田里竹海走一走，張眼放眼望去，北京龍須筍，上海龍須筍，全是一株株高挺的身體屹立，巍峨然似執(zhí)勤的兵士。

      春筍有別于冬筍，冬筍的采收時(shí)節(jié)是在新春佳節(jié)前后左右，筍都還埋于地底，未曾出頭，眼力見和技術(shù)性的挖筍人才能尋找。因?yàn)槁裼诘氐祝?dāng)然味兒更加美味，價(jià)錢當(dāng)然也更高。春筍的采摘時(shí)節(jié)都是在清明前后，歷經(jīng)一冬的埋伏和春雨的滋養(yǎng)，都早已破繭而出，北京龍須筍，上海龍須筍，大部分人都能在竹山中追尋到。自然，春筍的身板比冬筍健壯，味兒毫無疑問比不上冬筍美味，價(jià)錢當(dāng)然也低了許多。

筍干，北京龍須筍嫩筍干

筍干

    把干筍拿出來放到溫水中浸泡半小時(shí)，清水會(huì)越來越淡黃，隨后撈出換另一盆溫水，再次浸泡半小時(shí)，這個(gè)時(shí)候干筍便會(huì)伸展起來，北京龍須筍，上海龍須筍，撈出控干水預(yù)留，鍋中添加適量的清水，放進(jìn)泡過的筍干，用文火慢煮三十分鐘，隨后熄火不要著急撈出，運(yùn)用溫存再次泡三十分鐘，這個(gè)時(shí)候筍干早已的伸展起來，撈出控干水切割成一小塊，北京龍須筍，上海龍須筍，觀查筍干是不是有硬芯，也有得話再次用溫水浸泡1小時(shí)，沒有硬芯就自來水清理整潔預(yù)留，這樣一來筍干就確實(shí)被泡開了，制成特色美食會(huì)很香軟脆爽又進(jìn)味的，相信你的味覺一定會(huì)迷上這道特色美食的。

  龍須筍

    龍須筍，由生長發(fā)育在峨眉山海拔2000米之上天然高山地區(qū)的冷筍為原材料，經(jīng)過本地農(nóng)民和附近彝族人采收，嫩筍干泡發(fā)，經(jīng)十幾道工藝流程，純手工制作加工工藝而成，無添加劑，不熏。北京龍須筍，上海龍須筍，肉質(zhì)地鮮嫩，鮮美可口，營養(yǎng)豐富，嫩筍干怎么吃，含有多種多樣碳水化合物、纖維素、蛋白、、鐵、磷、鈣胡羅卜素等，是天然高山天然的食物。

     是服用與贈(zèng)予的上品，備受特色餐廳、火鍋加盟店的鐘愛。每一年四月和九月，當(dāng)滿地春筍破繭而出，北京龍須筍，上海龍須筍，一群來源于四川馬邊彝族彝族自治州的少數(shù)名族采筍人（彝族為主導(dǎo)），嫩筍干加工，她們或者夫婦，或者親朋好友，或者戀人，或者父子、，她們在鐵路沿線架起簡單的帳蓬，冒著風(fēng)吹雨打，踏著泥濘不堪，前去深山中采筍。

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