啤酒的顏色取決于麥芽，也就是說，黑啤酒的黑色是來自麥芽。日本一般的啤酒是采用淡色麥芽制造的，嘉士伯特醇報(bào)價(jià)，把淡色麥芽通過烘烤、焙干就成為濃色麥芽。

    黑啤酒就是濃色麥芽制造的。黑色麥芽的色與香取決于烘烤和焙干的程度?！俺蘸谄　笔褂玫纳钌溠坑锌焖偕郎睾婵竞痛蠡鸨焊傻摹昂邴溠俊薄⑻腔笥弥谢鸨焊傻摹敖Y(jié)晶麥芽”、徐徐升溫焙干的“明翰麥芽”3種，還在黑麥芽焙干工藝中采用了特別的“清爽焙干法”。

    鮮啤指的是鮮啤酒，鮮啤酒又稱為“生啤”。酒液不經(jīng)過巴氏滅菌法處理的統(tǒng)稱為鮮啤酒。因啤酒中保存了一部分營養(yǎng)豐富的酵母菌，嘉士伯啤酒廠，所以口味比普通瓶裝熟啤鮮美。但常溫下不能長時(shí)間存放，低溫下可保存3天左右，0℃-5℃冷藏可保存一個(gè)月左右。

    扎啤也是一個(gè)洋名，從英語當(dāng)中音譯過來的。它的完整稱呼該是“重加二氧化碳鮮啤酒”。扎啤是經(jīng)過微孔膜過濾的啤酒，而普通啤酒是經(jīng)過高溫殺菌的啤酒。扎啤是一種天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的酒，營養(yǎng)豐富。扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，嘉士伯啤酒，它既不同于經(jīng)過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒經(jīng)過殺菌的散裝啤酒，而是一種天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的酒營養(yǎng)豐富。被人們譽(yù)為“啤酒原汁”。

鮮啤酒的購買技巧

1、看標(biāo)簽：正規(guī)的預(yù)包裝鮮啤酒必需標(biāo)識產(chǎn)品名稱、原料、酒精度、原麥汁濃度、凈含量、制造者名稱和地址、灌裝（生產(chǎn)）日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號、質(zhì)量等級等信息，玻璃瓶包裝的啤酒，嘉士伯特醇價(jià)格，標(biāo)簽上需要印有“切勿撞擊、防止爆瓶”的警示語，缺少任何一項(xiàng)即為不合格產(chǎn)品。注意看產(chǎn)品生產(chǎn)日期，生產(chǎn)日期越新越好。

2、看顏色：良好鮮啤酒的外觀色澤應(yīng)呈淡黃綠色或淡黃色，黑啤除外，黑啤一般呈深紅褐色或黑褐色。

3、看它的透明度：良好鮮啤酒經(jīng)迎光檢查應(yīng)透明清亮，無懸浮物或沉淀物。

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