電陶爐和商用電磁爐相比，對(duì)比：溫度調(diào)節(jié)

電磁爐溫度快速上升，火力忽高忽低，火候不好把控。

電陶爐溫度能被控制在一定的溫度范圍內(nèi)，火力不會(huì)太過(guò)于跳動(dòng)，火候好把控。

對(duì)比：溫度范圍

電磁爐至高能達(dá)到270℃，鍋具發(fā)熱使食物煮熟，受熱不均勻，鍋底容易發(fā)生焦糊的現(xiàn)象。

電陶爐至高可達(dá)700℃，可自行調(diào)節(jié)檔位，溫度跨度很大。高溫能實(shí)現(xiàn)爆炒，同時(shí)遠(yuǎn)紅外的加熱模式能使食物均勻受熱，電陶爐廠家，不會(huì)出現(xiàn)局部高溫的情況。

從能耗的角度來(lái)看，電磁爐的熱效率非常高，可以達(dá)到95%以上；電陶爐在工作的時(shí)候大量的熱量會(huì)散發(fā)在周?chē)臻g中，熱效率比較低，電陶爐，只能達(dá)到50%左右。二者相比較，電磁爐的節(jié)電效果要明顯好于電陶爐。不過(guò)，燃?xì)庠畹臒嵝室仓挥?0%左右，得益于燃?xì)赓M(fèi)的價(jià)格低一些，才會(huì)被大量使用。一個(gè)明顯的直觀體驗(yàn)是，電陶爐現(xiàn)貨批發(fā)，在夏天使用電陶爐做飯會(huì)讓廚房十分炎熱，電陶爐批發(fā)，使用電磁爐就要好很多了。


電陶爐是利用電流熱效應(yīng)將電能轉(zhuǎn)化為熱能的一種爐灶設(shè)備，其主要結(jié)構(gòu)由發(fā)熱盤(pán)、微晶板、電控系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)和爐體組成。電陶爐的加熱溫度更高，加熱范圍也會(huì)擴(kuò)散至加熱盤(pán)外，所以其面板的冷卻時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，在使用過(guò)程中需要謹(jǐn)防燙l傷，用完后要經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的冷卻方可收納。電陶爐發(fā)熱盤(pán)由發(fā)熱部份的鐵鉻發(fā)熱片和絕熱盤(pán)組成。    伊派餐飲設(shè)備


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