選購(gòu)電磁爐，可以參考下述的安全技術(shù)特性參數(shù)：

1、自身保護(hù)特性。輸出開(kāi)關(guān)管是電磁爐的關(guān)鍵元件，電磁爐報(bào)價(jià)，工作于高電壓、大功率狀態(tài)，受成本和器件參數(shù)限制，故工作過(guò)程中，若電源電壓過(guò)高、工作狀態(tài)切換時(shí)產(chǎn)生瞬間沖擊、電流增大、機(jī)內(nèi)溫升過(guò)高、鐵鍋挪離面板或空載，開(kāi)關(guān)管都可能損壞。因此，應(yīng)保證過(guò)壓、過(guò)流，過(guò)溫、鍋檢測(cè)等保護(hù)裝置正常。

2、鍋底溫度控制特征。鍋底發(fā)熱直接傳至微晶玻璃面板，家用電磁爐哪種好，面板是導(dǎo)熱材料，火鍋電磁爐，故一般都將熱敏元件安裝在微晶玻璃面板底部，漯河電磁爐，控測(cè)鍋底溫度。

3、功率穩(wěn)定性。電磁爐應(yīng)具有輸出功率自動(dòng)調(diào)整功能，以改善電源適應(yīng)性和負(fù)載適應(yīng)性。

4、電磁兼容性。該性能涉及對(duì)其余家電的干擾和對(duì)人體的危害。電磁爐均在電源回路中設(shè)有LC濾波電路并用金屬圍框吸收漏磁通，同時(shí)采用脈沖方式，使平均輻射功率控制在限度。

5、可靠性與有效壽命。電磁爐的可靠性指標(biāo)一般用MTBF(平均無(wú)故障工作時(shí)間)表示，單位為“小時(shí)”，電磁爐應(yīng)在1萬(wàn)小時(shí)以上。

商用廚房設(shè)備中，電磁爐的使用率都比較高，而大多數(shù)餐廳、酒店、飯館等商用廚房都選擇了電磁爐作為廚房設(shè)備，為什么呢？下面人和小編就給大家分享一些商用廚房設(shè)備電磁爐的優(yōu)勢(shì)所在。

1、性能穩(wěn)定：產(chǎn)品經(jīng)過(guò)各項(xiàng)穩(wěn)定性測(cè)試，推出的產(chǎn)品確保了零部件之間的效能、高穩(wěn)定運(yùn)行。

2、配件精良：相關(guān)配件國(guó)外原裝l進(jìn)口，確保了產(chǎn)品的質(zhì)量與穩(wěn)定。

3、使用壽命長(zhǎng)。

4、制作過(guò)程嚴(yán)密：每一個(gè)生產(chǎn)過(guò)程都有嚴(yán)格的品質(zhì)管控措施。

5、設(shè)計(jì)人性化：檔位調(diào)整劃桿操作，電磁爐哪個(gè)牌子好，操作輕松無(wú)聲，平穩(wěn)過(guò)度。廚師調(diào)溫炒菜易控易止?！?/p>

6、在市場(chǎng)上有非常大的優(yōu)勢(shì)。

7、熱效率l高，可達(dá)98%以上。

8、加熱溫度高，而且不需要接觸，空氣對(duì)流及熱輻射等附加設(shè)備。

9、加熱速度快，生產(chǎn)效率l高，比燃?xì)饪靗30%以上。

10、高環(huán)保作業(yè)環(huán)境，幾乎沒(méi)有因燃燒所產(chǎn)生的熱、噪音、燃燒廢氣和煙氣。

11、操作安全，不會(huì)發(fā)生災(zāi)難性火災(zāi)及爆l炸的隱伏危機(jī)。

12、操作簡(jiǎn)單，可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制。

電磁爐加熱過(guò)程原理，交流電壓經(jīng)過(guò)整流器轉(zhuǎn)換為直流電，又經(jīng)高頻電力轉(zhuǎn)換裝置使直流電變?yōu)槌^(guò)音頻的高頻交流電，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應(yīng)加熱線圈上，由此產(chǎn)生高頻交變磁場(chǎng)。其磁力線穿透灶臺(tái)的陶瓷臺(tái)板而作用于金屬鍋。電磁爐是將電磁爐從電能轉(zhuǎn)化為熱能的過(guò)程。是由整流電路將交流電壓轉(zhuǎn)換成直流電壓，再經(jīng)過(guò)控制電路轉(zhuǎn)化成高頻電壓，用這種電壓通過(guò)線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線通過(guò)金屬器具的底部自身高速發(fā)熱，從而達(dá)到加熱器皿內(nèi)部的東西。


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