油煙凈化器由五大部分組成：

（1）集煙罩俗稱脫排、集氣罩、煙罩、吸風(fēng)罩。安裝在灶臺上方，用于搜集爐灶上餐飲生產(chǎn)過程中發(fā)生的煙氣。由不銹鋼板或鍍鋅鋼板制作。

（2）通風(fēng)管道收集氣體，引導(dǎo)氣體流向的通風(fēng)構(gòu)件。多由不銹鋼板或鍍鋅鋼板或玻璃鋼資料制造。

（3）排風(fēng)機風(fēng)輪高速工作過程中構(gòu)成負(fù)壓將室內(nèi)油煙吸引，排到室外。

（4）對廚房發(fā)生的油煙進行凈化處理的設(shè)備。

（5）消聲器串聯(lián)在排煙管道中的風(fēng)機進出口，減小體系中的空氣動力性噪聲。

起火三要素，可燃物、助燃物和燃點，大型食品廠除味公司，廚房中天然就具備了可燃物和助燃物這兩點，而我國大多數(shù)的中式餐廳，基本都是使用明火烹飪，廚房的大師傅們炒起菜來，小型食品廠除味公司，火焰蹦個一兩米高是再正常不過了，這時如果設(shè)備挨近明火烹飪區(qū)，而且管道里邊積累了大量的油煙，泰安除味公司，就很有或許到達“燃點所需的溫度”，然后引發(fā)火災(zāi)。

所以油煙凈化器的裝置方位，油炸廠除味公司，必須遠(yuǎn)離明火烹飪區(qū)，標(biāo)準(zhǔn)的油煙凈化器裝置一般都是室內(nèi)吊頂裝置、樓頂裝置或許室外裝置，這樣不光可以節(jié)省有限的后廚空間，一起還可以降低廚房的火災(zāi)隱患。

蒸、煮所帶的霧氣使餐飲業(yè)油煙凈化器內(nèi)部發(fā)生短路是常見的，若長期不清理則會造成設(shè)備部件冒火花。關(guān)于這種狀況咱們建議客戶在裝置油煙凈化器時盡量離爐灶8米左右，若周圍沒有這個條件則需要在油煙凈化器前面增加除霧設(shè)備。1、拆卸清洗件 　　首要切斷餐飲業(yè)油煙凈化器電源后把機器從吊裝位置卸下？然后對油煙凈化器其進行崩潰，順次取出照明燈泡、集油盒、底面板、密封圈、葉輪、提出機體內(nèi)芯。 　　2、浸泡清洗件 　　找一個較大的容器再倒入清洗液？將拆下的部件進行放置里邊浸泡。清洗液數(shù)量不要太少也不要太多？以能泡過所拆清洗件為準(zhǔn)。大件則應(yīng)采用抹布蘸清洗液進行沖刷。餐飲業(yè)油煙凈化器清洗件浸泡時刻依據(jù)油污程度而定？一般15－20分鐘為宜。 　　3、刷洗污件 　　通過浸泡后的油污部件比較簡單清洗？一般用鐵刷、毛刷蘸清洗液進行反復(fù)清洗就可以洗干凈。但油污嚴(yán)重的油煙凈化器則要采納特別清洗措施才可以。

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