食用菌作為一種傳統(tǒng)式的糧油食品，在大家三大食物來自(綠植食品類、小動(dòng)物食品類、食用菌食品類)中具備關(guān)鍵度。食用菌食品類具有營(yíng)養(yǎng)豐富、生物高特點(diǎn)，隨著著人民生活水平的增強(qiáng)和食用菌生產(chǎn)制造性的日臻完善，其市場(chǎng)使用量將不斷提升。但是，目前食用菌的總產(chǎn)量較低，嚴(yán)重影響了食用菌的經(jīng)濟(jì)效益。針對(duì)現(xiàn)如今存在的問題，一個(gè)實(shí)際的要素就是原始培養(yǎng)基的殺菌周期過長(zhǎng)。傳統(tǒng)式的髙壓蒸汽殺菌，在工作溫度為121℃的條件下，務(wù)必保持2h以上才可以保證殺菌實(shí)際效果。采用微波對(duì)食用菌培養(yǎng)基進(jìn)行殺菌檢驗(yàn)，數(shù)據(jù)顯示，只需很短的時(shí)間就能完成不錯(cuò)的殺菌實(shí)際效果。食用菌培養(yǎng)基微波殺菌機(jī)械設(shè)備是應(yīng)用微波電磁場(chǎng)的熱容量和非熱電效應(yīng)一同對(duì)食用菌培養(yǎng)基進(jìn)行殺菌，以替代傳統(tǒng)式的髙壓濕寒殺菌制作工藝，只需調(diào)整好微波功率、微波作用時(shí)間以及培養(yǎng)基與微波原間隔的改變對(duì)其殺菌實(shí)際效果的傷害，微波性在食用菌培養(yǎng)基殺菌生產(chǎn)加工中的應(yīng)用非常好。

微波殺菌與其它殺菌設(shè)備的差異有哪些？

其中巴氏殺菌和高溫殺菌是比較古老的殺菌方法，廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)中，巴氏，高溫，超高溫等都是借助熱力進(jìn)行殺菌，所以需要有較高的溫度，由于每種產(chǎn)品的傳熱性都不一樣，靠熱力殺菌時(shí)，導(dǎo)熱性好的產(chǎn)品中心溫度上升快，殺菌時(shí)間較短，殺菌后的產(chǎn)品口味變化不大，對(duì)于體積較大，農(nóng)產(chǎn)品微波殺蟲卵設(shè)備報(bào)價(jià)，傳熱性差的產(chǎn)品，殺菌時(shí)間長(zhǎng)，富含香味的產(chǎn)品口味變化較大。說到輻射殺菌，常見的還有一種叫鈷60的殺菌方法，但這種殺菌方法由于有太強(qiáng)輻射，所以已被歐盟等地區(qū)禁用。而微波殺菌優(yōu)點(diǎn)之一就是沒有物質(zhì)殘留，安全環(huán)保。

紅外殺菌、紫外殺菌和微波殺菌原理同屬于輻射殺菌，殺菌時(shí)，通過紅外，紫外或微波進(jìn)行輻射殺菌，由于紅外和紫外的波長(zhǎng)很短，幾乎只能停留在物體的表面層，并且熱效應(yīng)又很少，所以紅外和紫外只適合于產(chǎn)品的外表層殺菌。而微波波長(zhǎng)有10厘米左右，只要產(chǎn)品的厚度不超過15厘米，由向饋入時(shí)，微波都能到達(dá)產(chǎn)品的中心，由上可以看出微波的殺菌是整體殺菌殺菌較紅外，紫外更。

微波加熱過程的均勻——欲想達(dá)到預(yù)期微波殺菌的效果，必須設(shè)計(jì)合適的配件，使被加工產(chǎn)品處于均勻的微波場(chǎng)中



。由于各種產(chǎn)品形狀不同，花椒微波殺蟲卵設(shè)備報(bào)價(jià)，通常很難均勻加熱，此時(shí)必須事前進(jìn)行深入研究，孜然粉微波殺蟲卵設(shè)備報(bào)價(jià)，設(shè)計(jì)出能使產(chǎn)品加熱均勻的方法和配件，這是進(jìn)行均勻加熱的要點(diǎn)。

3、食品包裝材料或加熱容器中的金屬—— 由于微波在金屬表面會(huì)產(chǎn)生反射現(xiàn)象，金屬具有屏蔽作用。因此，當(dāng)物體中含部分金屬時(shí)，在金屬的背面處就不能加熱。而且電場(chǎng)會(huì)集中在細(xì)小的金屬片以及其尖稅和有棱角的部分，在其附近產(chǎn)生過熱的放電現(xiàn)象，因此必須十分注意。特別是對(duì)包裝后的產(chǎn)品微波照射時(shí)，包裝材料上金屬印刷部分也會(huì)產(chǎn)生同樣的問題，寧夏微波殺蟲卵設(shè)備報(bào)價(jià)，應(yīng)盡量避免這種包裝和印刷。

4、負(fù)載的匹配——為了使來自電源振蕩器的微波功率被負(fù)載充分利用，電源回路部分的阻抗必須和負(fù)載的阻抗相匹配。當(dāng)匹配不充分時(shí)，部分微波被反射返回電源一側(cè)，顯著降低了加熱效率。因此，必須用功率測(cè)定儀測(cè)定反射功率，并調(diào)節(jié)控制使反射量為。

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