樂(lè)山苦筍龍須筍

    四月，碰到這菜不要錯(cuò)過(guò)，如今吃它就在季，燒牛肉太香了！四月是個(gè)多雨的時(shí)節(jié)，竹林里的竹筍不停長(zhǎng)，過(guò)不了了多長(zhǎng)時(shí)間就大長(zhǎng)老了，愛(ài)吃筍還得等上一年呢！借著苦筍高峰期，價(jià)格低，多買上一些回家囤著吃?？喙S不可是美味，且還可當(dāng)藥。宋代文學(xué)家、作家蘇軾夸贊苦筍“待得余甘回齒頰，已輸巖蜜十發(fā)甜”。樂(lè)山苦筍宋朝另一大作家陸游還親自烹調(diào)苦筍，有詩(shī)曰：“薏實(shí)炊耀眼明珠，苦筍饌白玉石……山深少鹽酪，欠缺至味足。”中醫(yī)學(xué)覺(jué)得苦筍味甘、淡、有點(diǎn)苦，寒，有、袪風(fēng)功能，可治、積食、干咳、腸癰等癥。

   李時(shí)診《本草綱目》載“苦筍味苦甘寒，主冶不睡、去相貌及舌上熱黃，解渴清目，醒酒毒、除熱流、養(yǎng)血力、、下汽化氮，理風(fēng)熱足蘚，治出汗后聲啞”，由此可見苦筍是醫(yī)食出樂(lè)山苦筍眾的稀有竹筍?？喙S味道微苦，不一樣地區(qū)生長(zhǎng)發(fā)育的苦筍苦的水平不一樣，越發(fā)細(xì)嫩的苦筍味兒芳香回口香甜，不澀哦。自然，假如筍樂(lè)山苦筍較為長(zhǎng)，尾茬的苦筍味兒就較為苦了。不喜歡吃好苦的人，能夠多過(guò)幾回冷水來(lái)除去苦澀味。

成都龍須筍龍須筍

    余酷嗜苦筍，諫者至十人，戲作《苦筍賦》，成都龍須筍，其辭曰：僰道苦筍，冠冕兩川。甘脆愜當(dāng)，小苦而反成味；溫和周密，龍須筍廠家電話，多啖而不疾人。蓋苦而有味，如忠諫之可活國(guó)成都龍須筍；多而不害，如舉士而皆得賢。是其鐘河山之清秀，所以能深晨露而擋風(fēng)遮雨煙。食肴以之開道，酒客為此流囗水。彼桂斑之路永，又安得成都龍須筍與之同一年！蜀人曰：“苦筍不能食，食之動(dòng)，讓人萎而瘠?！庇枰辔丛c之言。蓋上士不談而喻；中士進(jìn)則若信，退則眩焉；上士信耳成都龍須筍而不信目，其頑不能鐫。李太白曰：“但得醉中趣，勿為醒者傳?！?/p>

 草魚春筍湯

      草魚春筍湯原料：草魚1條約400克，春筍200克，菌類、生姜片、鹽、白胡椒粉、蔥段適當(dāng)。作法：1、將草魚的身上抹上鹽和米酒腌二十分鐘；2、進(jìn)行爆香生姜片，將草魚的兩塊略煎一下（那樣湯非常容易泛白）；3、放水，龍須筍制作，放進(jìn)春筍和菌類，煮沸后轉(zhuǎn)文火煮三十分鐘，出鍋后加鹽、白胡椒粉、蔥段。干貝煸春筍原料：細(xì)嫩筍尖750克，干貝100克，米酒15克，精鹽1.5克，豬板油25克，白湯1斤，濕玉米面粉10克。

     作法：1、將干貝去筋，用冷水清洗，放小碗中，龍須筍批發(fā)價(jià)格，北京龍須筍，用清水泡浸1小時(shí)，上屜蒸3鐘頭上下，取下小碗，使干貝在原湯中泡1小時(shí)，撈起來(lái)，清洗二遍，再放進(jìn)原湯（太細(xì)籮去除碎石子）中泡浸。2、用清水將鮮竹筍尖洗干凈，上海龍須筍，一破兩開，放進(jìn)沸水鍋中氽一遍撈起來(lái)。坐鍋，引入15克豬板油，放入筍尖爆鍋一下，隨后引入300克白湯，添加精鹽、米酒各少量，再放進(jìn)發(fā)后的干貝，用文火煮五分鐘上下，撈起來(lái)，控凈化水；將干貝（不必弄散）平碼在園盤四周，將春筍齊整地碼在中間。3、鍋中引入200克白湯，上火烤開，兌入少量蒸干貝的原湯，添加剩下的精鹽，撇掉白沫子，自來(lái)水將玉米面粉調(diào)稀，勾成芡汁，澆上豬板油，澆在菜上便可做成。

      峨眉山沐之源食品有限公司是制作手工竹筍排名前一的公司，傾力打造手工竹筍--龍須筍為產(chǎn)品，把峨眉山特色旅游產(chǎn)品推廣至各地，在龍須筍品類行業(yè)里有了定價(jià)權(quán)。公司每年以訂單采購(gòu)形式確保原料充足。2016年公司廠區(qū)級(jí)，擁有龍須筍、苦筍、雪魔芋、甩菜等多條生產(chǎn)線。公司長(zhǎng)期堅(jiān)持自主創(chuàng)新努力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，從商標(biāo)注冊(cè)開始，正一步一個(gè)腳印申報(bào)和爭(zhēng)創(chuàng)四川品牌、中國(guó)品牌產(chǎn)品。

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