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廚房設(shè)備怎么保養(yǎng)嗎?
不同設(shè)備的保養(yǎng)時(shí)間自然是不同的,具體的保養(yǎng)時(shí)間可以分為以下幾種:
(1)每月檢查一次廚房設(shè)備的連接處,看插頭、插座是否固定。
(2)每半個(gè)月測量烤箱內(nèi)的溫度,定時(shí)檢查烤箱的鏈條。
(3)每半個(gè)月清潔灶具和燃燒器的污垢,并檢查燃燒器的開關(guān)。
(4)每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度,并保持清潔。
(5)每月檢查一次蒸汽管道的堵塞及損壞情況,并及時(shí)更換。
(6)每月檢查一次冰箱門的密封裝置,南陽不銹鋼崗?fù)?,保持制冷效率?/span>
(7)每天檢查廚房的各種用具及設(shè)備表面的清潔和使用情況。
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廚房設(shè)備的重要性
規(guī)劃設(shè)計(jì)不合理
前期廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)不合理,不僅浪費(fèi)勞動(dòng)力,還嚴(yán)重降低出菜率,使后勤工作人員煩不勝煩
廚房油煙彌漫
廚房油煙排不出去,溫度過高,南陽不銹鋼水箱,廚師苦不堪言,影響身體健康。
油煙管道漏油
劣質(zhì)油煙管道沒用多久就開始漏油,滲透天花板,廚房下起油雨,污染整體環(huán)境
油煙排放不達(dá)標(biāo)
因油煙排放問題被附近居民投訴,導(dǎo)致酒店停業(yè)整頓,直接影響企業(yè)主命運(yùn)!
設(shè)備維護(hù)找不到人
設(shè)備清潔、維修找不到人員,無法及時(shí)維護(hù),為生意慘淡埋下伏筆,留下安全隱患。
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不銹鋼櫥柜時(shí)應(yīng)注意哪些問題?
1、不可長時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等,因?yàn)檫@些食品中含有很多電解質(zhì),如果長時(shí)間盛放,則不銹鋼同樣會(huì)像其他金屬一樣,南陽不銹鋼旗桿,與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng),使有害的金屬元素被溶解出來。
2、切忌用不銹鋼鍋煲中藥,因?yàn)橹兴幒卸喾N有機(jī)酸等成分,特別是在加熱條件下,很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng),而使藥失效,甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。
3、切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打等進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì),同樣會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。
4、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低,傳熱時(shí)間慢,空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。
5、要保持炊具的清潔,經(jīng)常擦洗,特別是存放過醋、醬油等調(diào)味品后要及時(shí)洗凈,保持炊具干燥。
企業(yè): 南陽高新區(qū)金利不銹鋼加工廠
手機(jī): 13613778807
電話: 0377-61150236
地址: 建設(shè)路與北京路交叉口向西800米黃崗工業(yè)園