咱們?cè)谶\(yùn)用廚房設(shè)備的時(shí)候，要想到達(dá)更好的運(yùn)用功效，就須要提廚房設(shè)備使用規(guī)范。

1、灶具等廚房設(shè)備的燃?xì)夤苈芬约伴y門等裝置在運(yùn)用前后要進(jìn)行密封性查看，防止發(fā)生火災(zāi)。一旦發(fā)覺有燃?xì)庑孤?，要立即封閉閥門，進(jìn)行排氣透風(fēng)。在此進(jìn)程中，遏止運(yùn)用明火，更不許隨便打開電源電門；

2、對(duì)于少許煤氣罐等燃?xì)庠O(shè)備，要盡管與明火保持確定的隔絕，防止在高溫高壓情景下，發(fā)生事故；

3、在運(yùn)用廚房設(shè)備烹調(diào)少許油炸食物的時(shí)候，油的量不許超過設(shè)備的三分之二，要不當(dāng)油溫升高時(shí)，很容易把油從鍋中濺出來，對(duì)處事職員造成傷害；

4、在廚房設(shè)備使用一段時(shí)間后，廚房設(shè)備維修企業(yè)，肯定會(huì)有油污的污染。為了確保菜品的健康，須要按期對(duì)廚房設(shè)備以及廚房的墻板地面等用清洗劑進(jìn)行清潔；

食品機(jī)械：功率有大小，不要超負(fù)荷使用，多功能的有不同配置，要更換使用；傳動(dòng)系統(tǒng)，皮帶要注意調(diào)松緊，齒輪及軸承要加機(jī)油潤滑等。酒店設(shè)備安裝及使用中，首先要注意安全：設(shè)備電器多，使用中嚴(yán)禁水或油等液體，侵入電機(jī)、開關(guān)、電路板、數(shù)控等電器部位，以防短路；大功率電機(jī)和加熱管，線路及開關(guān)配置要牢靠，要安裝穩(wěn)壓器及缺相保護(hù)裝置；液化氣爐灶安裝時(shí)，要盡量少用中壓或高壓閥，壓力大容易漏氣，爆鍋等。

燃?xì)庠O(shè)備是酒店廚房設(shè)備中的，定期檢查煤氣接口是否有漏氣現(xiàn)象，通風(fēng)點(diǎn)火裝置能否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，對(duì)各個(gè)氣體開關(guān)、閥門進(jìn)行檢查。為了避免其發(fā)生泄露，在管道以及閥門處，用肥皂進(jìn)行清洗，如果有氣泡產(chǎn)生，則說明有泄露。在酒店廚房設(shè)備發(fā)現(xiàn)管道有泄露產(chǎn)生時(shí)，要關(guān)閉空氣閥門，切斷所有的裝置，聯(lián)系人員前來維修，禁止使用明火，以免發(fā)生等安全事故，造成人員傷亡。

隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，商用廚具設(shè)備也變得越來越受人歡迎，成為被人越來越看好的朝陽產(chǎn)業(yè)，深圳商用廚具的售后維修也受到人們的重視。設(shè)備的需求量在不斷增加，后續(xù)的售后問題也隨著出現(xiàn)。

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