商用廚房規(guī)劃————廣州萬奧廚具設(shè)備工程有限公司是一家專門做商用廚房工程安裝的公司

酒店廚房工程設(shè)計有哪些步驟

進行酒店廚房工程的初步設(shè)計

依據(jù)第二階段審批并明確的酒店廚房餐館管理體系的構(gòu)架，依照本地疾病預防和環(huán)保局的規(guī)定，融合環(huán)保節(jié)能提升設(shè)計，商用廚房規(guī)劃哪里有，提供每個餐館餐廳廚房作用間的生產(chǎn)流程及機器設(shè)備配備計劃方案，并幫助客戶根據(jù)衛(wèi)生防疫站的檢測。

進行酒店廚房工程的深度設(shè)計

客戶審批并確定第二、三環(huán)節(jié)定義及基本酒店廚房設(shè)計計劃方案后，開展平面圖及機電工程推進設(shè)計；掌握生產(chǎn)流程設(shè)計，提供配套設(shè)施餐廳廚房工程圖紙，南海商用廚房規(guī)劃，實際以下：

1．酒店廚房機器設(shè)備平面設(shè)計圖。

2．酒店廚房機器設(shè)備土建工程裝修隔斷圖。

3．酒店廚房機器設(shè)備管溝圖。

4．酒店廚房機器設(shè)備進水預埋觸點圖。

5．酒店廚房機器設(shè)備排水預埋觸點圖。

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廚房設(shè)備的位置

當我們出去吃飯時，我們經(jīng)常會遇到這樣的情況:有的餐廳出菜快，有的餐廳出菜慢!慢速烹飪會嚴重影響顧客的用餐情緒，如果廚房設(shè)備放置不當，會影響整個廚房的運行，大大降低廚師的工作效率。

—、廚房設(shè)備的位置―放置符合流程

1.廚房設(shè)備的位置要符合流程﹐廚師拿食材一定要方便，符合廚師的日常操作習慣。

2.工作通道應(yīng)暢通，商用廚房規(guī)劃哪家好，設(shè)備不能放置在通道內(nèi)。工作通道和過道應(yīng)有足夠的寬度，以確保廚房工作人員來回暢通，不擁擠。影響工作效率。二、廚房設(shè)備的位置―設(shè)備應(yīng)水平和垂直

1.整個廚房各功能室的廚具設(shè)備擺放要水平垂直，不能歪歪扭扭，影響美觀和操作。

⒉各功能室廚房設(shè)備的位置不應(yīng)妨礙廚師的視線，應(yīng)與現(xiàn)場的實際情況相一致?！┐笮驮O(shè)備，如冰箱、烤箱等大型設(shè)備，應(yīng)靠墻放置。不應(yīng)放置在門的兩側(cè)，以影響廚師的視線和暢通。

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如何選擇的商用廚房工程廠家

　　如何選擇的商用廚房工程廠家？現(xiàn)在很多工廠、學校、單位、酒店等商用廚房工程都是定做的，市場上有很多商用廚房工程廠家，商用廚房工程的設(shè)計也是對廚房工作的一大挑戰(zhàn)，使用在設(shè)計商用廚房工程中也有有一些獨到的設(shè)計理念。

　1、設(shè)計的特別性

　　A、嚴格遵守中西餐廚房設(shè)計規(guī)范的要求，確保物流的流向分明，避免交叉作業(yè)及交叉污染

　　B、嚴格遵守國家衛(wèi)生防疫法規(guī)，做到生熟分離、冷熱分離、臟凈分離

　　C、嚴格遵守國家消防安全及國家環(huán)保法規(guī)，確保設(shè)備使用性能和安全運營

　　2、設(shè)計的通用性

　　A、采用廚房行業(yè)一設(shè)備圖形模塊，無特殊性，排他性。

　　B、系統(tǒng)圖紙達到設(shè)計院出圖及畫圖規(guī)范標準

　　C、廚房設(shè)計圖紙可與同行任何廠商進行配合施工，作業(yè)具有通用性。

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