微波對油脂有影響？油脂在光、氧和加熱的功效下易空氣氧化、劣變變稠、變色。較高韌性短時間的微波輻射源可使食用油的空氣氧化水平急劇下降，而才植物油酸價(jià)危害較小。微波加熱油脂在具體的油炸加工工藝運(yùn)用中較為傳統(tǒng)的的蒸汽加熱快，對油脂的影響功效也比傳統(tǒng)式加熱要小。微波對油脂的加熱是總體加熱，而并不像一般加熱方式那般，先使其邊緣遇熱。因而適度的微波解決不容易危害油脂中油酸的營養(yǎng)成分。冷藏肉食品解凍機(jī)器設(shè)備微波解凍機(jī)器設(shè)備|波解凍機(jī)的其主要特點(diǎn)：1、解凍速度更快，率因?yàn)槲⒉梢陨顚哟卧牧蟽?nèi)部立即加熱，不用傳輸全過程，一塊25kg中的肉粒從-15度升到-4度只要5min內(nèi)就可以進(jìn)行，是解凍時間以“時”記時變成以“分鐘”記時。2、節(jié)省項(xiàng)目投資，環(huán)境保護(hù)節(jié)省了因當(dāng)然解凍需要的很多倉儲貨架及占地面積室內(nèi)空間，可以在包裝內(nèi)解凍，降低了對環(huán)境衛(wèi)生條件的規(guī)定，與此同時防止了水解凍時消耗的水源。當(dāng)在某風(fēng)干牛肉生產(chǎn)廠竟有8口自備井，24鐘頭持續(xù)從地底水泵，方可供上解凍生產(chǎn)車間應(yīng)用。這也是對水源的及大消耗。而解凍后所建立的含油脂性廢水，又給廢水處理提升了壓力，與此同時導(dǎo)致油脂類化合物的損害。

可拆分式微波解凍裝置，包括支架和微波加熱裝置，所述微波加熱裝置固定設(shè)置在所述支架上，所述微波加熱裝置拆分成連接段，第二連接段和第三連接段三個連接段;所述第二連接段的一端與所述連接段之間為可拆卸式密封連接，所述第二連接段的另一端和所述第三連接段之間為可拆卸式密封連接;本實(shí)用新型拆分結(jié)構(gòu)采用可拆卸連接，可使裝置在生產(chǎn)車間調(diào)試完成后，再分解包裝運(yùn)輸，到客戶現(xiàn)場后直接安裝，隧道式解凍機(jī)價(jià)格，減少客戶安裝時間，減少安裝人員的作業(yè)強(qiáng)度，減少現(xiàn)場焊接變形對設(shè)備的影響.

　令人欣慰的是，在國內(nèi)微波能設(shè)備制造業(yè)屢建奇功的山東科弘微波能公司，又在上述難題上取得突破，由其研制生產(chǎn)的KH-GMTN系列微波肉類解凍設(shè)備，不僅不再遭受以上困惑，隧道式解凍機(jī)報(bào)價(jià)，而且還因解凍速度快、解凍均勻等優(yōu)勢備受市場矚目。在不久前對一批從澳大利亞進(jìn)口的牛肉解凍中，山東科弘用該系列設(shè)備了以往因解凍不利而屢受掣肘的數(shù)量難題，創(chuàng)造了同比增長22倍的業(yè)績。

　　據(jù)介紹，微波解凍是在電磁波的物理作用下，利用極性分子振動產(chǎn)生與周圍分子的彈性碰撞而摩擦生熱，新鄉(xiāng)隧道式解凍機(jī)，從而產(chǎn)生解凍的效果。微波解凍顯著的特點(diǎn)是解凍不化凍(-4℃—0℃，由于冰和水的介電常數(shù)不同，吸收微波的能力也不一樣，因此微波解凍需要控制在零度以下，防止零度以上的產(chǎn)生，也正是由于解凍不化凍的特性，不但利于產(chǎn)品的保鮮，還非常利于切割等加工，所以由這種方法解凍的食品，具有生產(chǎn)成本低、、無細(xì)菌滋長和占地面積小等優(yōu)點(diǎn)。

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