按壓力的不同劃分可分為放氣蒸，饅頭蒸柜價(jià)格，原氣蒸，高壓氣蒸，放氣蒸的溫度在90℃左右，饅頭蒸柜，原氣蒸的溫度在100-103℃，高壓氣蒸的溫度在120℃是將原料放入密閉容器中，利用高壓蒸氣迅速將熱量傳遞，使原料快速成熟加工方法。

商用電熱蒸柜：是很常用的蒸柜類型。通過電源開啟電熱管進(jìn)行發(fā)熱，迅速將熱量傳遞，使原料快速成熟加工方法

    蒸飯柜多用于學(xué)校、醫(yī)院、酒店、工廠等大型食堂。蒸飯柜除了用來蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯。

蒸飯柜的分類

按加熱方式可分為：燃?xì)庹麸埞瘛㈦姛嵴麸埞?、電熱蒸汽兩用蒸飯?/p>

按規(guī)格大小可分為：單門蒸飯柜、雙門蒸飯柜以及三門蒸飯柜 　

一般蒸飯柜中可放置若干個(gè)蒸盤，當(dāng)然越大的蒸飯柜可放置的蒸盤越多，也可以根據(jù)用餐人數(shù)的變化減少蒸盤，避免浪費(fèi)。

    海鮮蒸柜的地面應(yīng)平整堅(jiān)固，分離式蒸柜廠，并調(diào)整爐灶調(diào)節(jié)角至爐灶水平，根據(jù)爐頭數(shù)目及用氣量大小，選擇適當(dāng)?shù)拿簹夤芙油簹饧跋嗯涞臏p壓閥，接通水源、交流電源及良好的接地線，饅頭蒸柜定做，并應(yīng)確認(rèn)各接頭不漏氣方可使用。

    如果發(fā)現(xiàn)有漏氣現(xiàn)象或聞到臭雞蛋味，要立即關(guān)閉氣源開關(guān)，檢查出漏氣點(diǎn)并排除，在排清室內(nèi)燃?xì)馇扒形瘘c(diǎn)火使用或開關(guān)電氣用具，以免火花引起意外事故。

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