空調(diào)機(jī)配置要求：微生物實(shí)驗(yàn)室微生物座與輔房采用一臺(tái)衛(wèi)生型空調(diào)機(jī)組；無(wú)菌室右輔房采用一臺(tái)衛(wèi)生型空調(diào)機(jī)組；陽(yáng)性無(wú)菌室與輔房采用一臺(tái)實(shí)驗(yàn)室全新風(fēng)空調(diào)機(jī)組。微粒實(shí)驗(yàn)室：微粒實(shí)驗(yàn)室與輔房采用一臺(tái)衛(wèi)生型空調(diào)機(jī)組。實(shí)驗(yàn)室采用空氣凈化機(jī)組，嚴(yán)禁用通用機(jī)組替代機(jī)組；陽(yáng)性無(wú)菌室凈化機(jī)組采用品牌實(shí)驗(yàn)室全新風(fēng)空調(diào)機(jī)組；凈化機(jī)組新風(fēng)送風(fēng)管及排風(fēng)管采用進(jìn)口品牌機(jī)械式定風(fēng)量調(diào)節(jié)閥進(jìn)行控制。排風(fēng)機(jī)采用過(guò)濾一體化低噪音排風(fēng)機(jī)，凈化輔房排風(fēng)配過(guò)濾器，排風(fēng)機(jī)品牌，食品車間凈化工程報(bào)價(jià)，實(shí)驗(yàn)室空調(diào)區(qū)域過(guò)渡季節(jié)冷源由熱泵模塊機(jī)組提供，熱泵機(jī)組由人提供。

建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)說(shuō)明：

1、隔間材質(zhì)：

（1）1F采用機(jī)制巖棉板，彩涂板基板厚度為0.476mmt；

（2）4F采用機(jī)制巖棉板，彩涂板基板厚度為0.476mmt；

2、吊頂材質(zhì)：

（1）1F更衣室、參觀通道、潔凈室采用機(jī)制中空玻鎂板，彩涂板基板厚度為0.476mmt；

3、門采用機(jī)制板門，窗采用單層玻璃窗；

4、1F洗消間采用不銹鋼三人雙吹風(fēng)淋室，二更采用不銹鋼單人雙吹風(fēng)淋室；4F凈化區(qū)域緩沖間門設(shè)置互鎖裝置及閉門器；

5、 本方案設(shè)計(jì)未含潔凈室不銹鋼阻隔式換鞋凳，未含其它任何輔助設(shè)備（如更衣柜等）；

6、地面：1F、4F采用2mmt環(huán)氧自流坪（除4F洗衣房外）。

高危食品類預(yù)制菜，消費(fèi)者買回家后，稍微加熱即可食用，但極易變質(zhì)的食品。這類預(yù)制菜有牛奶沙拉、酸奶沙拉、蛋羹等富含蛋白質(zhì)、氨基酸、水分、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食品，這些食品是微生物天然的良好培養(yǎng)基。如食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的細(xì)菌數(shù)量過(guò)多，則這類預(yù)制菜中的微生物會(huì)快速生長(zhǎng)繁殖，人吃了之后，發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)很大。

這類高危食品的無(wú)塵車間的潔凈度要求很高，但因具體品種不同，其凈化等級(jí)也要根據(jù)多種因素而定。這些因素與食品安全質(zhì)量、食品可能性、食品保質(zhì)期有關(guān)，包括但不限于：食品中營(yíng)養(yǎng)成分的滲透壓特性、營(yíng)養(yǎng)成分含量、殺菌程度、保存條件、保存時(shí)間等。

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