木薯起源于熱帶美洲，廣泛栽培于熱帶和部分熱帶地區(qū)，主要分布在巴西、墨西哥、尼日利亞、玻利維亞、泰國、哥倫比亞、印尼等國。中國于19世紀(jì)20年代引種栽培，現(xiàn)已廣泛分布于華南地區(qū)，廣東和廣西已有廣泛的栽培面積，福建和臺灣次之，云南、貴州、四川、湖南、江西等省亦有少量栽培。

目前廣東、廣西和海南等有關(guān)農(nóng)業(yè)科研單位，已開設(shè)木薯研究課題，進(jìn)行木薯種質(zhì)收集、保存、評選和育種栽培，深度加工等研究工作，已育成一系列優(yōu)良品種，如華南124、華南205、華南6068、華南5號、華南6號等，為我國木薯的品種更新，實(shí)現(xiàn)良種化提供新的品種資源。

  隨著目前世界木薯塊根年產(chǎn)量達(dá)到約2億噸，糧農(nóng)組織認(rèn)為，通過將相對廉價的原料轉(zhuǎn)化為值的淀粉，許多發(fā)展中國家可以加強(qiáng)其經(jīng)濟(jì)并提高木薯種植者的收入。達(dá)尼洛·梅吉亞（Danilo Mejía）是糧農(nóng)組織農(nóng)業(yè)支持系統(tǒng)司的農(nóng)業(yè)工程師，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)有關(guān)發(fā)展中國家從木薯中提取淀粉新手冊的編寫工作（見下面的插文）。他說：“用木薯可以制作出非常好的淀粉。與來自大多數(shù)其他植物的淀粉相比，木薯淀粉具有更好的透明性和粘性，它在酸性糧食產(chǎn)品中非常穩(wěn)定。它還具有用于非食物產(chǎn)品的優(yōu)良特性，如藥品和熱塑性生物降解塑料?！?

極具競爭性。

作為一種作物，木薯在生產(chǎn)中已經(jīng)具有優(yōu)勢，如單位面積產(chǎn)量高、耐旱并適應(yīng)貧瘠土地以及在種植和收獲過程中有很大的靈活性。它作為淀粉的來源極具競爭性：按干重計算，全自動切片機(jī)廠家，其塊根含有比幾乎任何其他糧食作物更多的淀粉，淀粉易于采用簡單技術(shù)提取。出口價格始終低于歐盟和美國產(chǎn)的馬鈴薯、玉米和小麥淀粉，如目前泰國產(chǎn)的優(yōu)級木薯淀粉每噸售價約225美元。

   作為由農(nóng)發(fā)基和糧農(nóng)組織推動的一項(xiàng)計劃，《木薯發(fā)展戰(zhàn)略》認(rèn)識到在以市場為動力的商品鏈方式范圍內(nèi)加工新鮮塊根來生產(chǎn)諸如淀粉這種副產(chǎn)品具有重要意義。然而，盡管在過去25年中對木薯淀粉的需求已經(jīng)增長，但只是在泰國，木薯完成了從主糧到加工業(yè)產(chǎn)品和原料的轉(zhuǎn)換。

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