三陽通風(fēng)生產(chǎn)木炭燒烤車

三陽通風(fēng)教您肉類的嫩化方法：電刺激法是將電極與屠宰后的屠體頭尾相接進行電流刺激，無油煙木炭燒烤車價格，使引起肌肉收縮的能量從肌肉中耗盡，肌肉纖維便處于松弛狀態(tài)而感覺柔嫩。研究表明，550—700V，5A電流刺激是蕞佳的處理，并需要刺激17次，每次60—180秒才能把所有引起收縮的能量從肌肉中耗盡。

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木炭燒烤車用不銹鋼制作，干凈衛(wèi)生，易清洗，不生銹。爐內(nèi)置隔熱層，環(huán)保木炭燒烤車定做，減少對操作人員的傷害。爐內(nèi)采用加厚鐵板，不易變形，更耐燒。排風(fēng)擋板，設(shè)計更人性化兩側(cè)的廢料盒和抽灰盒可抽出來洗刷，腳架采用正廠360度旋轉(zhuǎn)剎車輪，移動，固定更方便。

木炭燒烤車可根據(jù)食物的特性，自由調(diào)節(jié)火力的大小，確保各種食物均能達到烤制效果，同時克服了傳統(tǒng)炭烤極易將食物烤糊的弊端，寶雞木炭燒烤車，而且用炭量可節(jié)約50%以上。

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多聚磷酸鹽嫩化法  ：在西式火腿、灌腸加工中應(yīng)用多聚磷酸鹽使肉品細嫩、口感良好，切片性及出品率提高。多聚磷酸鹽包括焦磷酸、偏磷酸和三聚磷酸鹽。嫩化方法是將多聚磷酸鹽配成腌制液用于腌制或注入肉中，無油煙木炭燒烤車批發(fā)，然后進行滾揉。一般添加量為0．125％—0．375％，不超過0．5％。其作用機理：提高肉的pH值；鰲合金屬離子，增加蛋白質(zhì)靜電斥力；增加肌球蛋白的溶解性；使肌動球蛋白發(fā)生解離，提高鹽溶性蛋白的數(shù)量?！?/span>

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