廚房設(shè)備————廣州萬(wàn)奧廚具設(shè)備工程有限公司是一家專門做商用廚房工程安裝的公司

商用廚房設(shè)計(jì)布局的基本原則

1.冷熱分開(kāi)、干濕分離原則:

廚房的原料加工地點(diǎn)必須與烹飪區(qū)分開(kāi)。由于烹飪區(qū)各種爐灶的溫度較高，廚房設(shè)備工程電話，會(huì)影響放置在一定范圍內(nèi)的冷原料，加速原料變質(zhì)的速度。

影響制冷設(shè)備的散熱和制冷功能。食品原料的儲(chǔ)存要求差別很大，干燥﹑濕度要求也不同，干貨、調(diào)味料原料避免潮濕，新鮮原料避免干燥。

2、方便、安全的原則:

商用廚房設(shè)計(jì)布局，應(yīng)考慮方便清潔和維護(hù)。根據(jù)使用要求，廚房主要設(shè)備之間的通道必須滿足用戶合理的操作距離。工作區(qū)域的通道不得窄于1.2米。

一般通道不得窄于0.7米，主要消防通道不得小于1.5米。

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生產(chǎn)技術(shù)

廚房設(shè)備表面的材質(zhì)主要以不銹鋼耐火板為主流，其改良后的不銹鋼耐火板不僅光彩奪目，耐熱、耐用性能更有顯著提高，一改以往質(zhì)弱印象。廚房設(shè)備正在往科技化、個(gè)性化、智能化的方向發(fā)展。

保養(yǎng)維修

保養(yǎng)

1. 不能用水沖洗柜體，通常用濕毛巾或中性洗凈液擦拭即可。

2. 不能用尖利器物劃刻臺(tái)面和門板。

3. 不要用具有腐蝕性的清潔劑。

4. 及時(shí)清潔，避免堆積頑垢。

維修

廚房設(shè)備維修是指針對(duì)廚房?jī)?nèi)所有設(shè)備在出現(xiàn)問(wèn)題的情況下，進(jìn)行的一項(xiàng)服務(wù)性的工作。它可分為家用廚房設(shè)備的維修和商用廚房設(shè)備的維修。這些維修服務(wù)有一定的技術(shù)性，大多需要人員來(lái)進(jìn)行。下面我針對(duì)家用和商用兩大類廚房設(shè)備產(chǎn)品進(jìn)行說(shuō)明。家用廚房設(shè)備維修主要包括燃?xì)庠O(shè)備，電磁爐，抽油煙機(jī)，櫥柜，排煙管道，水池、豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)、電飯煲等設(shè)備的維修。

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商用廚房設(shè)備大全

商用廚房設(shè)備大全，廚房設(shè)備安裝，廚房設(shè)備都哪些，廚房設(shè)備用具，北京廚房設(shè)備廠家，今天小編就跟大家聊一聊廚房設(shè)備都哪些，怎么分類，有哪些種類。

廚房設(shè)備主要分為以下類：炒灶類，廚房設(shè)備施工電話，面點(diǎn)加工類，清洗消毒類，操作臺(tái)類，儲(chǔ)存類，保溫類，制冷類，食品加工類，通風(fēng)排煙類和其他設(shè)備類。

炒灶類包括：中餐灶，西餐灶，煲仔爐，低湯灶，炸爐，扒爐，煮面爐，海鮮蒸柜，蒸，蒸飯車，烤雞爐，烤鴨爐燈。

面點(diǎn)加工類：蒸包爐、烤箱、電餅鐺、醒發(fā)箱、攪拌機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)、餃子機(jī)、面粉車等。

清洗消毒類：水池，隔油池，海珠區(qū)廚房設(shè)備，滅蠅燈，紫外線消毒燈，消毒柜，碗柜，刀具消毒柜，洗碗機(jī)，洗杯機(jī)，殘食臺(tái)等。

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