出筍期關(guān)鍵在秋冬季，上海龍須筍嫩筍干

出筍期關(guān)鍵在秋冬季

       我國(guó)的筍用關(guān)鍵竹種有長(zhǎng)江中下游地區(qū)的毛竹、早竹和珠江流域、福建省、中國(guó)臺(tái)灣等地的麻竹和綠竹等。毛竹、早竹等散生型竹種的直立莖下葬較深，竹鞭和筍芽借土壤層維護(hù)，冬天不容易受冷害，出筍期關(guān)鍵在春天。麻竹、綠竹等散生型竹種的直立莖下葬淺，筍芽常外露基土，怎么做嫩筍干，冬天易受冷害，出筍期關(guān)鍵在秋冬季。竹原產(chǎn)地帶、帶氣候，喜熱畏冷，關(guān)鍵遍布在年降水量1000～2000Mm的地域。

       毛竹生長(zhǎng)發(fā)育的適宜溫度按年均值16～17℃，夏天均值在30℃下列，成都嫩筍干，冬天均值在4℃上下。麻竹和綠竹規(guī)定年平均氣溫18～20℃，1月份平均氣溫在10℃之上。故在中國(guó)南方地區(qū)竹海繁茂，而北方地區(qū)竹海稀缺。竹必須土壤層濃厚，土層松散、富饒、潮濕、排水管道和換氣性優(yōu)良的土壤層，土壤層pH值以4.5～7為宜。筍[竹的幼苗]竹筍是竹的幼苗。說(shuō)白了，春季破繭而出的是“竹筍”；夏秋季季節(jié)獲得的叫“夏筍”；冬天個(gè)人收藏在土中的就是“毛筍”。僅是大家可以吃的竹筍就會(huì)有毛竹筍、上海龍須筍，淡竹筍、麻竹筍、北京龍須筍，慈竹筍……多說(shuō)也是有80多種多樣。竹筍再一生產(chǎn)加工，又搖身化為竹筍干、筍衣、筍絲、腌筍、酸蘿卜、筍脯……簡(jiǎn)直“筍”丁昌盛。

    峨眉山沐之源食品有限公司是制作手工竹筍排名前一的公司，傾力打造手工竹筍--龍須筍為產(chǎn)品，把峨眉山特色旅游產(chǎn)品推廣至各地，在龍須筍品類行業(yè)里有了定價(jià)權(quán)。公司每年以訂單采購(gòu)形式確保原料充足。2016年公司廠區(qū)級(jí)，擁有龍須筍、苦筍、雪魔芋、甩菜等多條生產(chǎn)線。公司長(zhǎng)期堅(jiān)持自主創(chuàng)新努力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，從商標(biāo)注冊(cè)開(kāi)始，正一步一個(gè)腳印申報(bào)和爭(zhēng)創(chuàng)四川品牌、中國(guó)品牌產(chǎn)品。

樂(lè)山苦筍嫩筍干

    四月，碰到這菜不要錯(cuò)過(guò)，如今吃它就在季，燒牛肉太香了！四月是個(gè)多雨的時(shí)節(jié)，竹林里的竹筍不停長(zhǎng)，過(guò)不了了多長(zhǎng)時(shí)間就大長(zhǎng)老了，愛(ài)吃筍還得等上一年呢！借著苦筍高峰期，嫩筍干價(jià)錢(qián)，價(jià)格低，多買上一些回家囤著吃?？喙S不可是美味，且還可當(dāng)藥。宋代文學(xué)家、作家蘇軾夸贊苦筍“待得余甘回齒頰，已輸巖蜜十發(fā)甜”。樂(lè)山苦筍宋朝另一大作家陸游還親自烹調(diào)苦筍，有詩(shī)曰：“薏實(shí)炊耀眼明珠，苦筍饌白玉石……山深少鹽酪，欠缺至味足?！敝嗅t(yī)學(xué)覺(jué)得苦筍味甘、淡、有點(diǎn)苦，寒，有、袪風(fēng)功能，可治、積食、干咳、腸癰等癥。

   李時(shí)診《本草綱目》載“苦筍味苦甘寒，主冶不睡、去相貌及舌上熱黃，解渴清目，醒酒毒、除熱流、養(yǎng)血力、、下汽化氮，理風(fēng)熱足蘚，治出汗后聲啞”，由此可見(jiàn)苦筍是醫(yī)食出樂(lè)山苦筍眾的稀有竹筍?？喙S味道微苦，不一樣地區(qū)生長(zhǎng)發(fā)育的苦筍苦的水平不一樣，越發(fā)細(xì)嫩的苦筍味兒芳香回口香甜，如何泡發(fā)嫩筍干，不澀哦。自然，假如筍樂(lè)山苦筍較為長(zhǎng)，尾茬的苦筍味兒就較為苦了。不喜歡吃好苦的人，能夠多過(guò)幾回冷水來(lái)除去苦澀味。

龍須筍

      取自峨眉山竹林的鮮筍，經(jīng)過(guò)手工劃絲，再由炭火烘干，得以保存原始的季節(jié)之味。來(lái)自山野的龍須筍配上農(nóng)家散養(yǎng)的土雞一起慢火小燉，湯鮮肉香，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，足以還原大自然本真的風(fēng)味。上海龍須筍，由生長(zhǎng)在峨眉山海拔2000米以上無(wú)污染高山區(qū)域的冷筍為原料，

     北京龍須筍經(jīng)由當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶和周邊彝族人采摘，經(jīng)十幾道工序，純手工工藝精制而成，無(wú)防腐劑，不熏硫磺。龍須筍肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮香爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種氨基酸、纖維素、蛋白質(zhì)、維生素、鐵、磷、鈣胡蘿卜素等，是高山食材。是食用與饋贈(zèng)的佳品，深受餐廳、火鍋店的喜愛(ài)。

      峨眉山沐之源食品有限公司是制作手工竹筍排名前一的公司，傾力打造手工竹筍--龍須筍為，把峨眉山特色旅游產(chǎn)品推廣至各地，在龍須筍品類行業(yè)里有了定價(jià)權(quán)。公司每年以訂單采購(gòu)形式確保原料充足。2016年公司廠區(qū)級(jí)，擁有龍須筍、苦筍、雪魔芋、甩菜等多條生產(chǎn)線。公司長(zhǎng)期堅(jiān)持自主創(chuàng)新努力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，從商標(biāo)注冊(cè)開(kāi)始，正一步一個(gè)腳印申報(bào)和爭(zhēng)創(chuàng)四川品牌、中國(guó)品牌產(chǎn)品。

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