起火三要素，可燃物、助燃物和燃點(diǎn)，廚房中天然就具備了可燃物和助燃物這兩點(diǎn)，而我國(guó)大多數(shù)的中式餐廳，基本都是使用明火烹飪，廚房的大師傅們炒起菜來(lái)，火焰蹦個(gè)一兩米高是再正常不過(guò)了，這時(shí)如果設(shè)備挨近明火烹飪區(qū)，餐廳除異味設(shè)備，而且管道里邊積累了大量的油煙，廚房除異味設(shè)備，就很有或許到達(dá)“燃點(diǎn)所需的溫度”，然后引發(fā)火災(zāi)。

所以油煙凈化器的裝置方位，必須遠(yuǎn)離明火烹飪區(qū)，標(biāo)準(zhǔn)的油煙凈化器裝置一般都是室內(nèi)吊頂裝置、樓頂裝置或許室外裝置，這樣不光可以節(jié)省有限的后廚空間，一起還可以降低廚房的火災(zāi)隱患。

油煙凈化器一般會(huì)接在220V~380V的電壓范圍內(nèi)都可以接入，也有或許由于一些原因?qū)е掠蜔焹艋縻暯幼鳂I(yè)電壓過(guò)高，非常大情況下能造成電源過(guò)載，進(jìn)而將電源焚毀造成油煙凈化器運(yùn)作常見(jiàn)故障。油煙凈化器電源線(xiàn)錯(cuò)接的時(shí)分會(huì)導(dǎo)致短路故障，假設(shè)空氣漏電開(kāi)關(guān)產(chǎn)生難題時(shí)，則會(huì)導(dǎo)致電源燒毀。當(dāng)油煙凈化器電場(chǎng)長(zhǎng)時(shí)間未清洗時(shí)，其內(nèi)部電場(chǎng)會(huì)累積過(guò)多污垢，危害到電場(chǎng)作業(yè)電壓，導(dǎo)致電場(chǎng)吸附作用減弱，電源會(huì)添加高壓輸出，在長(zhǎng)時(shí)間負(fù)荷運(yùn)行下，電源會(huì)造成焚毀。為了電場(chǎng)作業(yè)電壓保持穩(wěn)定并一切正常作業(yè)中，減輕電源會(huì)負(fù)載運(yùn)作，食堂除異味設(shè)備，因而，油煙凈化器電場(chǎng)需要守時(shí)清洗。

油煙凈化器安裝在風(fēng)機(jī)前面還是后面，日照除異味設(shè)備，酒店廚房油煙凈化器不論針對(duì)餐廳廚房還是餐飲店酒店餐廳出去說(shuō)滿(mǎn)是十分關(guān)鍵的，不但可以讓酒店廚房?jī)?nèi)的氣體新鮮，避免了之前濃煙環(huán)繞的情況，并且還具有了環(huán)境保護(hù)的成效。油煙凈化器根底安裝在飯店的后堂，靜電感應(yīng)清潔和機(jī)械設(shè)備清潔雙向成效;可以消除酒店廚房?jī)?nèi)的廚房油煙和穢物，提高酒店廚房的環(huán)境衛(wèi)生保證水準(zhǔn)，避免廚房油煙對(duì)人及食物的環(huán)境污染。

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