酒店商用廚房————廣州萬奧廚具設(shè)備工程有限公司是一家專門做商用廚房工程安裝的公司

廚房設(shè)備設(shè)計--不同菜系配不同灶具

很多老板都有這樣的誤解:不管家里賣什么風(fēng)味的菜，設(shè)備都是迭用廣式爐灶，認(rèn)為只有這樣的設(shè)備，廚房才是先進(jìn)的。廣式灶具與粵菜的烹調(diào)方法、成品特點(diǎn)相匹配。

整體特點(diǎn)是火力強(qiáng)，易調(diào)節(jié)，易控制，適合粵菜烹調(diào)?，F(xiàn)在有很多經(jīng)營淮揚(yáng)菜﹑菜或者杭州菜的餐廳，還是選擇廣灶，對于很多廚師來說真的很難。

不同菜系、不同風(fēng)格、不同特色的餐飲產(chǎn)品對場地和廚房設(shè)計的要求不同。經(jīng)營粵菜應(yīng)配備廣東炒爐，對于主要銷售燉菜的餐廳，酒店商用廚房安裝，廚房應(yīng)配備大里的砂鍋爐﹔對于以制作山西面食為特色的餐廳，應(yīng)設(shè)計大型糕點(diǎn)房，配備大口徑爐灶和蒸爐。不考慮這些因素，不僅成品口味難以，燃料和廚師勞動力的浪費(fèi)也令人驚嘆。

廚房隔區(qū)不宜太多

很多人在廚房設(shè)計的時候，—聽老板提到廚房要先進(jìn)整潔﹔要改善廚師的工作環(huán)境，就不受控制地擴(kuò)大面積，擴(kuò)大空間。不僅如此，還將巨大的廚房分開，作業(yè)間相互關(guān)閉，看不見，叫不應(yīng)，不僅增加了廚師搬運(yùn)貨物的距離，而且不方便相互照顧，提高工作效率，更容易產(chǎn)生安全風(fēng)險。

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如何選擇可靠的商用廚房工程廠家

1、設(shè)計的經(jīng)濟(jì)性

　　A、聽取經(jīng)營的意見，合理配置設(shè)備。

　　B、選用功能全的設(shè)備，減少功能單一的設(shè)備，減少投資。

　　C、計算設(shè)備正常負(fù)核運(yùn)營的效率和就餐的人數(shù)，配置設(shè)備。

　　D、合理的流程和齊全的設(shè)備，廣東酒店商用廚房，做到能低耗和減少人員勞動。

2、配置的安全性

　　A、選用少而精，功能全，且能耗低的設(shè)備，減少安全隱患。

　　B、增大操作面積，減少設(shè)備面積，酒店商用廚房公司，便于廚房操作。

　　C、設(shè)計施工中充分考慮，設(shè)備的能源的安全性能及做法確保設(shè)備安全運(yùn)行。

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商用廚房設(shè)備大全

商用廚房設(shè)備大全，廚房設(shè)備都哪些，廚房設(shè)備用具，北京廚房設(shè)備廠家，今天小編就跟大家聊一聊廚房設(shè)備都哪些，怎么分類，有哪些種類。

廚房設(shè)備主要分為以下類：炒灶類，面點(diǎn)加工類，清洗消毒類，操作臺類，儲存類，酒店商用廚房哪里有，保溫類，制冷類，食品加工類，通風(fēng)排煙類和其他設(shè)備類。

炒灶類包括：中餐灶，西餐灶，煲仔爐，低湯灶，炸爐，扒爐，煮面爐，海鮮蒸柜，蒸，蒸飯車，烤雞爐，烤鴨爐燈。

面點(diǎn)加工類：蒸包爐、烤箱、電餅鐺、醒發(fā)箱、攪拌機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)、餃子機(jī)、面粉車等。

清洗消毒類：水池，隔油池，滅蠅燈，紫外線消毒燈，消毒柜，碗柜，刀具消毒柜，洗碗機(jī)，洗杯機(jī)，殘食臺等。

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